一、材料
1、主料：麵條。
2、輔料：食鹽，生抽，香菜。
二、做法
1、半碗紅燜牛腩的肉凍；
2、將肉凍放入開水鍋中；
3、倒入半盤紅燜牛肉，大火燒開；
4、加適量的鹽，燒好備用；
5、煮鍋加水燒開，煮十分鐘左右；
6、撈出，過一道溫開水備用；
7、在麵條碗內加2大勺燒好的牛腩湯；
8、在麵條碗裡放上適量香菜即可。
一、材料
1、主料：麵條。
2、輔料：食鹽，生抽，香菜。
二、做法
1、半碗紅燜牛腩的肉凍；
2、將肉凍放入開水鍋中；
3、倒入半盤紅燜牛肉，大火燒開；
4、加適量的鹽，燒好備用；
5、煮鍋加水燒開，煮十分鐘左右；
6、撈出，過一道溫開水備用；
7、在麵條碗內加2大勺燒好的牛腩湯；
8、在麵條碗裡放上適量香菜即可。
主料：肉牛。
配料：牛骨頭、牛肝、肥土雞、綠蘿蔔、清油、蔥花、食鹽。
調料：調料
1、先把牛肉及骨頭用清水洗淨，然後在水裡浸泡四小時(血水留下另用)，將牛肉及骨頭下入溫水鍋，等即將要開時撇去浮沫，加入鹽4兩，草果5錢，姜皮5錢及花椒2錢用紗布包成調料包清水淘洗去塵後，也放入鍋裡，小火燉五小時即熟，撈出稍涼後切成1釐米見方的丁。
2、牛肝切小塊放入另一鍋裡煮熟後澄清備用。桂籽、花椒、草果、姜皮溫火炒烘乾碾成粉末，蘿蔔洗淨切成片煮熟。
3、將肉湯撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮開的肉湯鍋裡，待開後撇沫澄清，加入各種調料粉，再將清澄的牛肝湯倒入水少許，燒開除沫，再加入鹽、胡椒粉、味精、熟蘿蔔片和撇出的浮油。
用料：黃瓜，麻油，蒜，精鹽。
做法：
1、黃瓜洗淨切成段；
2、再切成條，撒入少許精鹽攪拌均勻略醃；
3、大蒜用蒜臼子搗碎；
4、再加少許精鹽，搗成粘稠狀，即成蒜泥；
5、醃好的黃瓜條擺放在盤子裡，倒入蒜泥；
6、淋上一勺麻辣油即可食用了。