李子幹怎麼做

　　李子幹做法：

　　1、準備材料：李子50斤左右、糖20斤左右、鹽適量。

　　2、李子用鹽水洗乾淨後曬乾生水。

　　3、用剪刀剪成十字，然後按一層李子一層糖的方法將李子鋪在桶中，常溫放置2~3天，期間翻動幾次。

　　4、將所有李子從桶裡撈出，保留糖水，曬乾李子水分。

　　5、李子糖水用小火熬到能拉絲。

　　6、李子曬乾後把李子放到糖水裡泡半天，撈出放蒸鍋蒸20分鐘，再曬乾即可。

　　準備材料：李子500克、精鹽3勺、白砂糖30克。

　　醃李子的做法：

　　1、清水泡一小時。洗乾淨。撈起。

　　2、想要李子入味。要在李子上劃幾刀。

　　3、一定要開水開了再放李子燙一分鐘左右。顏色變了就可以撈出。

　　4、不要有水。撈起馬上放鹽。糖拌勻就可以了。

　　5、想要入味一些。要過兩鍾開食。或放冰箱冷藏也可以。

　　小貼士：

　　1、李子醃製過程中可以經常攪拌，讓所有李子都沾上料。

　　2、醃製時最好不要放冰箱，糖融化太慢了，常溫就好。

　　3、醃製好後李子會出好多水，泡的越久越好吃。

　　1、如果不著急吃的話，可以將沒有成熟的李子放熟或者催熟。李子催熟的方法跟其他水果基本一致，可以將李子和已經熟的蘋果、梨子、香蕉等水果放在一起，這樣就會熟的很快了。

　　2、如果要直接吃的話，就可以做成酸甜李子。做法很簡單，就是將李子洗乾淨然後用刀劃上一個小口，放在鍋里加水煮，等李子變色之後就可以直接撈出來，然後撒上點糖和鹽攪拌均勻就可以直接食用了。