杏仁巧克力奶酥

　　1、取大小鋼盆各一，將餡料的植物性奶油隔水加熱融化，糖粉過篩後加入，以直型打蛋器拌打至松發變白。

　　2、將奶水分次加入以刮面刀拌勻；把中筋麵粉和奶粉一起過篩後，加入中拌勻成面煳。

　　3、將面煳裝入擠花袋中擠出長條形，即可放烤箱上層，以180℃烘烤約20分鐘，待涼即為奶酥。

　　4、取大小鋼盆各一，把苦甜巧克力隔水加熱融化備用。

　　5、將奶酥一端沾上巧克力，再撒上烤熟杏仁角即可。

　　1、打發黃油，至顏色變白，體積變大。

　　2、加入磨好的糖粉，先用刮刀拌勻一下，以免直接用電動打蛋器打發。時“粉塵飛揚”，然後用電動打蛋器打發混合物。

　　3、打發好的黃油混合物中加入事先已劃散的蛋清，打發至蛋白完全融入黃油中。

　　4、加入過篩的可可粉，先將可可粉和黃油混合物攪拌均勻。

　　5、再加入過篩的低粉。

　　6、用刮刀拌勻，即成曲奇麵糊，裝入裱花袋。

　　7、在矽膠墊上擠出“S”型的曲線——用布制的裱花袋比較好擠，不會爆。

　　8、烤箱中層，180度，12-15分鐘左右（具體的溫度和時間請各人針對自家烤箱特性自行酌定）。

　　1、材料：中筋麵粉150公克，奶粉10公克，糖粉50公克，奶油120公克，奶水30cc，苦甜巧克力150公克，烤熟杏仁角適量。

　　2、取大小鋼盆各一，將餡料的植物性奶油隔水加熱融化，糖粉過篩後加入，以直型打蛋器拌打至松發變白。

　　3、將奶水分次加入中筋粉以刮面刀拌勻；把中筋麵粉和奶粉一起過篩後加入拌勻成面煳。

　　4、將面煳裝入擠花袋中擠出長條形，即可放烤箱上層，以180℃烘烤約20分鐘，待涼即為奶酥。

　　5、取大小鋼盆各一，把苦甜巧克力隔水加熱融化備用。

　　6、將奶酥一端沾上巧克力，再撒上烤熟杏仁角即可。