杏仁玉棗做法

　　大棗提前浸泡，洗淨，去核；

　　芋頭洗淨

　　大棗裝碗內，加少許清水，和芋頭一起，旺火蒸約20分鐘；

　　取出棗後，碾碎，製成棗泥

　　芋頭取出，剝去外皮，碾成芋泥；

　　用棗泥搓成杏核形，芋泥成棗形包住，製成玉棗，放碗內；

　　糯米、杏仁一起磨成糊狀；

　　取一無油淨鍋，入清水750毫升，入白糖，燒開

　　徐徐下入米糊，煮成羹狀，撒點杏仁露，澆在玉棗碗中；

　　撒上刻成梅花形金糕片即成。

　　1、主料：糯米200克,芋頭300克,甜杏仁100克,棗（幹）150克,金糕50克。

　　2、輔料：杏仁露5克,白砂糖250克。

　　3、大棗提前浸泡，洗淨，去核；

　　4、芋頭洗淨；大棗裝碗內，加少許清水，和芋頭一起，旺火蒸約20分鐘；

　　5、取出棗後，碾碎，製成棗泥；

　　6、芋頭取出，剝去外皮，碾成芋泥；

　　7、用棗泥搓成杏核形，芋泥成棗形包住，製成玉棗，放碗內；

　　8、糯米、杏仁一起磨成糊狀；

　　9、取一無油淨鍋，入清水750毫升，入白糖，燒開；

　　10、徐徐下入米糊，煮成羹狀，撒點杏仁露，澆在玉棗碗中；

　　11、撒上刻成梅花形金糕片即成。

　　1、紅棗半斤、棉花糖適量、黃油適量、杏仁適量、奶粉適量。

　　2、紅棗用吸管去核。

　　3、甜杏仁剝殼，個頭挑選大一點的，塞到紅棗裡才會飽滿。甜杏仁的數量要跟紅棗的個數配對。

　　4、取一個甜杏仁，從紅棗一頭塞進紅棗中間。

　　5、動物黃油放到鍋裡，開小火融化。

　　6、放入棉花糖，用矽膠刮刀翻炒到棉花糖融化，全程保持小火加熱。

　　7、棉花糖翻炒融化後的樣子。

　　8、加入奶粉翻炒到融化，這個時候馬上關火，避免溫度過高把棉花糖炒焦了。

　　9、倒入塞好甜杏仁的紅棗，用鍋裡的餘溫，把棉花糖和紅。

　　10、棗快速翻拌均勻。

　　11、讓每一顆紅棗都被棉花糖包裹起來，這個時候棉花糖還比較燙，等2分鐘再操作。

　　12、戴上一次性手套，把紅棗一個一個揪下來，讓棉花糖裹緊紅棗，最後撒上一些奶粉防粘，放涼了吃口感最好。