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老北京杏仁豆腐的做法

老北京杏仁豆腐的做法

  1、把適量瓊脂放入1個小鍋中,倒入熱水,待瓊脂慢慢融化成液體。

  2、把杏仁露倒進鍋中煮沸,然後放溫後。

  3、慢慢倒入瓊脂液,攪拌均勻。

  4、然後,倒進事先準備好的容器,蓋上保鮮模,放冰箱中冷藏2~3小時,凝固。

  5、凝固後取出,脫模,改刀切成菱形塊,放入碗中。

  6、吃的時候,加入涼開水,桂花和蜂蜜。

  7、非常冰涼爽滑,適合夏天但甜品食用。

老北京杏仁豆腐的做法

  1、把適量瓊脂放入1個小鍋中,倒入熱水,待瓊脂慢慢融化成液體。

  2、把杏仁露倒進鍋中煮沸,然後放溫後。

  3、慢慢倒入瓊脂液,攪拌均勻。

  4、然後,倒進事先準備好的容器,蓋上保鮮模,放冰箱中冷藏2~3小時,凝固。

  5、凝固後取出,脫模,改刀切成菱形塊,放入碗中。

  6、吃的時候,加入涼開水,桂花和蜂蜜。

  7、非常冰涼爽滑,適合夏天但甜品食用。

老北京杏仁豆腐

  1、材料:杏仁露露、瓊脂(或魚膠片)、幹桂花、蜂蜜、涼開水。

  2、把適量瓊脂放入1個小鍋中,倒入熱水,待瓊脂慢慢融化成液體。

  3、把露露倒進鍋中煮沸,然後放溫後慢慢倒入瓊脂液,攪拌均勻。

  4、然後,倒進事先準備好的容器,蓋上保鮮模,放冰箱中冷藏2~3小時,凝固。

  5、凝固後取出,脫模,改刀切成菱形塊,放入碗中。

  6、吃的時候,加入涼開水,桂花和蜂蜜即可。


北京千層餅的做法

  材料:小麥麵粉、油、鹽、番茄醬。   步驟:   1、麵粉中放入適量的鹽拌勻。   2、倒入溫開水,和成麵糰醒5分鐘。   3、將適量麵粉放入碗中,倒入熱油,拌勻成油酥。   4、把麵糰擀成大面片,抹上油酥,像疊被子樣對摺。   5、然後上下折三折,把疊好的面片擀開成大面片,塗上番茄醬。   6、按上面的 ...

北京驢打滾的做法

  1、糯米250、黃豆玉米麵300克、輔料編輯、紅糖適量、水適量。   2、做法:糯米粉用溫水揉成麵糰,放盤子裡大火蒸20分鐘,盤底要事先抹上油避免粘盤子。   3、黃豆麵用小火炒熟。炒好的黃豆麵篩一下,鋪在案板上,蒸熟的麵糰用木鏟剷下來放在案板上,稍晾一會兒。   4、麵糰上鋪上保鮮膜,用擀麵杖擀成麵餅, ...

北京炒紅果做法 酸酸甜甜炒紅果正宗做法

  山楂出核:切開去籽和根。如果想要保持山楂的完整性,可以用筆桿從中間穿過去就可以輕鬆去籽。   將山楂放入鍋中加入冰糖(用砂糖也成)再加入清水,大火燒開。   燒開後,轉到小火,燜個15到20分鐘就可以了。   冷卻後糖汁會變濃稠,放冰箱裡冷藏一下再吃更具風味。 ...

北京酸梅湯的做法

  1、準備烏梅30克、山楂幹50克、陳皮15克、甘草3克,或者按照這個比例準備也行,這樣的比例口感會比較好。食材在乾果店和藥店都能買到。將準備好的食材倒入水中,用筷子高速在水中畫圈,去除原料中的浮塵。   2、把洗淨的食材用清水浸泡半小時,之後連水一起倒入電飯鍋中,再加入足量的水,煮40分鐘左右,盛出湯水備 ...

北京鍋塌豆腐做法

  需要材料:豆腐200g,雞蛋2個,輔料鹽2g,白胡椒2g,醬油1勺,糖3g,雞湯1碗,澱粉適量,食用油適量,蔥末適量。具體步驟如下:   1、將豆腐洗淨瀝乾,切成0.6釐米厚、3、3釐米見方的塊,放入盤內,加鹽 白胡椒拌勻;   2、煎鍋放油燒至七成熱;   3、豆腐片入澱粉粘勻,再將每片豆腐均粘勻雞蛋液 ...

北京糯米炸糕的做法

  1、把江米麵白麵乾酵母拌勻。用110ml清水合成麵糰兒。   2、把面盆裡注入清水,然後把合好的麵糰兒浸泡在清水盆裡,進行慢速發酵。   3、把市場買回的豆沙餡里加入30克紅糖,由於超市裡買的豆沙餡很軟無法制作炸糕,因此要處理一下   4、再往豆沙餡里加入30克幹炒麵粉。   5、混合拌勻備用。把發酵好的 ...

北京打滷麵的滷做法

  老北京打滷麵的滷做法   木耳、幹香菇、黃花用清水泡發。   鍋中放入適量清水,將五花肉和豬骨放入大火煮開。   開鍋以後撈去浮沫。放入薑片、蔥段、八角、料酒。蓋上蓋子轉小火煮20分鐘。   木耳邊洗邊撕成小塊,黃花切去兩頭,香菇切絲備用。   泡香菇的水留著備用。   將五花肉煮至七八成熟撈出切片,高湯 ...