乾燥後的成品放在木箱中回軟3 ~4天，將色澤差、乾製不 夠以及破碎的揀出進行再加工或另外分級，即可包裝。
選擇果型大、肉厚、離核、味甜、纖維少、果肉呈橙黃色的品 種，充分成熟但不過熟的果實做原料，剔除殘破及成熟度不適 宜的果實。按大小分級、洗淨，用利刀沿果實縫合線對切為兩 半，切面應平滑整齊，除去果核也有的不切開去核，為全果帶 核杏幹。切分後有的不再切分，為半果去核杏幹，將果片 切一面向上排列篩盤上，不可重疊。
燻硫的果實裝入烘盤上,單位面積的裝載量為7 ~9千克 /平方米，然後放到烘架上進行烘製，烘房初溫為50 ~ 551，最 終溫度為70 ~80 ,總烘製時間為10 ~ 12小時，最終相對溼 度為10%左右，乾燥率約為5:1。乾燥的杏乾肉質柔軟，不易 折斷，用手緊握後鬆開，彼此不易黏著。
將盛裝杏果片的篩盤送入燻硫室，燻杏3 ~4小時。硫黃的用量為鮮果重的0.4%。燻硫前用鹽水食鹽1千克，水33 千克噴灑果面，有防止變色和節約硫黃的作用。燻硫良好的 杏果片，果肉已變色變軟，核窩內有水滴,並帶有濃厚的二氧化 硫氣味，果肉內含二氧化硫的濃度不低於0.08 % ~0.1%。 ...
1、作用：
潤腸通便作用：杏幹中含有豐富的纖維素，有利於促進胃腸道蠕動，從而緩解便秘症狀，還可促進消化吸收。
降壓作用：杏幹中的鉀元素具有調節血壓的作用，可有效預防高血壓。
明目作用：杏幹含有維生素A，具有預防視力下降以及夜盲症的作用。
潤肺止咳作用：杏幹可入肺經，可有效緩解因肺燥導致的咳 ...
1、吃杏乾的好處
杏幹主要是一種果乾，是用新鮮的杏曬乾以後製作而成，營養價值非常豐富。裡面含有大量的碳水化合物、蛋白質、纖維素、鈣離子、鐵離子、維生素a、維生素c，補充身體所需要的營養成分，同時因為杏幹之中的纖維素含量比較高，可以促進腸道蠕動，從而能夠排出體內的一些毒素，緩解便秘。杏幹之中的維生素e可 ...
烘出的幹棗必須注意通風散熱，方可堆放存。若不注意 散熱，將剛從烘房卸出的紅棗立即堆放於庫房，則會使產品發 酵，味道變酸，嚴重影響幹棗的品質。 ...
果品乾製對原料的基本要求是幹物質含量高，粗纖維少， 可食率高，新鮮，充實飽滿，成熟度適宜，色香味好，無腐爛、無 病蟲害和嚴重損傷，並按大小、成熟度等進行分級。 ...
為保證加工出高質量的產品，首先必須做到有計劃的採 收,根據烘房的生產能力，按期採收，及時供幹，以免一次採收 過多，烘乾不及時造成腐爛。 ...