東北家庭燉驢肉的方法

　　1、食材：驢肉600克、胡蘿蔔3根、茶籽油40克、鹽2克、生抽20克、老抽5克、料酒50克、姜1塊、八角2個、桂皮1塊、幹辣椒3個。

　　2、驢肉提前浸泡四個小時，切大塊，再清洗一遍，控幹水份。

　　3、起油鍋，放入辣椒，八角，生薑等煸香。

　　4、放入驢肉炒至變色，淋入料酒炒勻。

　　5、鍋中加生抽、老抽、冰糖和清水燉，水要沒過驢肉。

　　6、連湯一起倒入電壓力鍋，插上電源開始燉。

　　7、一小時後放入蘿蔔和鹽拌勻，繼續燉20分鐘收汁即可出鍋。

　　1、將五花肉加鹽，胡椒粉，生抽，辣椒油，姜蒜，洋蔥，紅椒放一起，用手拌勻，醃製30分鐘。烤肉做法如下：

　　2、準備材料：五花肉 230克、洋蔥 半隻、青椒 適量、鹽 適量、胡椒粉 適量、生抽 適量、辣椒油 適量、耗油 適量、孜然粉 適量、姜 適量、大蒜 適量、生菜 適量。

　　3、將準備好的洋蔥切片，紅椒切片。

　　4、用刀將五花肉切小塊，放入盆中。

　　5、盆中放入鹽，胡椒粉，生抽，辣椒油，姜蒜末，洋蔥和紅椒，攪拌均勻，靜置30分鐘。

　　6、時間到後用牙籤將醃製好的肉，洋蔥還有紅椒串一起。

　　7、肉串放入烤箱，下面用錫紙接油。

　　8、溫度調到200度，烤10分鐘左右。

　　9、肉熟後取出，放在生菜上，這樣烤肉就已經做好了。

　　1、食材：鯽魚一條、胡椒粒5顆、蛋奶20克、姜10克 、蔥10克、鹽適量、雞精適量。

　　2、將鯽魚剖腹後，清洗乾淨待用。

　　3、把鯽魚放置3成熱的油中過油，以去除鯽魚的腥味。

　　4、加入適量水和調料，用小火清燉40分鐘。

　　5、起鍋時加入少許蛋奶，能使湯變得白皙濃稠，口感更佳。