1、油皮：麵粉200g 色拉油15g 水105g
2、糖餡中的80g麵粉鋪在烤盤上，烤箱175度，烤約15分鐘至微黃色。
3、烤好的麵粉與70g糖和30g色拉油拌勻成糖餡。
4、把鬆弛好的油皮和油酥都擀成圓餅，然後油酥放到油皮上。
5、鬆弛好的油皮擀成圓餅，包入油酥，捏緊收口。
6、擀開成大大薄薄的長方形。
7、把擀好的薄餅，捲起成筒狀。分割成16個劑子。
8、取一個小劑子，將切面的兩端捏合，擀開成圓形，包上適量糖餡，捏緊收口。
9、收口向下，擀開成薄薄的餅狀。
10、表面噴上少許水，粘上適量白芝麻；烤箱205度，中層，約12--15分鐘 。
11、又香又脆的糖酥餅就做好了，看看很好吃吧
1、材料：小麥麵粉500克、花生油150克、白砂糖100克、糖桂花10克、玫瑰花5克、梅脯10克 。
2、取麵粉1/3，加油拌勻、揉透，製成酥面；
3、其餘麵粉加沸水110毫升，攪拌搓散成雪花狀的片，攤開冷卻；
4、冷卻後，甩上冷水15毫升左右，加油，拌揉至柔軟光滑，調製成水油麵；
5、油酥面、水油麵兩塊麵糰各摘成10個劑子；
6、取水油麵劑1個，按扁圓形，裹入酥面劑子1個，包攏後擀成長片，從一端捲攏，再按扁擀成長片，再從一端捲攏，順勢搓成粗細均勻的長條，再擀成寬約3釐米的長片，順長卷攏，對剖成2只圓餅，刀紋面朝上，用麵杖擀成直徑約8匣米的圓形酥油餅坯，按此法將全部餅坯擀制好；
7、鍋內放油，用旺火燒到六成熱時，將鍋端離火，用手勺攪動使油麵旋轉，然後將餅坯分批投入（每鍋炸5只左右為宜）；將鍋置中火上，油麵繼續用手勺輕輕推旋，以防油餅焦底；
8、待油餅炸至浮起，兩面成玉白色時，即撈起瀝盡油，裝盤；
9、每隻酥油餅放上綿白糖、青梅末、糖桂花少許及玫瑰花瓣碎片即可。
1、水油皮原料：麵粉75克、白糖10克、豬油20克、清水30克。
2、將所有原料混合，和成麵糰醒一個小時。
3、油酥原料：低筋麵粉60克、豬油25克。
4、油酥料混合，和成團醒一個小時。
5、餡料原料：白糖80克、麵粉40克、玉米油15克。
6、拌勻。
7、醒好的水油皮擀成圓形，放上油酥。
8、包好。
9、再將包好的麵糰擀成橢圓形。
10、折三折。
11、擀成大片。
12、捲起。
13、分成八等份。
14、捏緊兩邊。
15、擀成片。
16、包上餡料，收下朝下包好。
17、擀成小餅樣。
18、包好所有的酥餅。
19、刷蛋液。
20、撒上黑芝麻。
21、烤箱200度烤20分鐘即可。
22、作品完成。
23、油酥一定要勻。
24、餡料的麵粉可以炒熟了再操作，因為可能有生粉味。
25、剛出爐有點軟，放涼了就特別酥了，涼透了就放入保鮮袋，兩三天之內吃口感都沒什麼影響。
26、可以180度烤25分，也可以220度15分，具體可以根據自家烤箱調節。