東北老式筋餅的做法

　　1、將麵粉放入碗中；

　　2、分次倒入開水，邊倒開水邊用筷子攪拌成棉絮狀，最後加點涼水，用手揉合成稍軟些的麵糰。醒面20分鐘；

　　3、揪成相同大小的面劑，分別按成麵餅並在上面均勻的抹油，兩個面劑的油麵按在一起，擀成薄餅；

　　4、鍋不放油，燒熱，放入擀好的薄餅，小火烙制；

　　5、烙熟一面後，再翻面烙另一面；

　　6、把烙熟的餅從中間揭開；

　　7、疊成扇形擺入盤中，即可食用。

　　1、盆中準備300克麵粉,加入3克食鹽,打入1個雞蛋,倒入100毫升的涼水和麵。

　　2、麵粉攪拌至絮狀,加入20毫升熟油,揉成光滑的麵糰,蓋上蓋子,醒面40分鐘。

　　3、案板上抹一層油,醒好的麵糰不用揉,分成兩分,搓成長條,分成8個面劑。

　　4、面劑不用揉,直接用擀成薄餅,從下往上捲起來,蓋上保鮮膜,醒面10分鐘。

　　5、醒好的面劑用手抻長,從一頭盤起來,用手稍微按扁,蓋上保鮮膜,再次醒面10分鐘。

　　6、電餅鐺刷油預熱，取一個面劑擀薄，擀成約2毫升厚時，翻個面擀成像紙一樣薄。

　　7、擀好的餅胚用擀麵杖捲起來，放入電餅鐺裡，正反面各烙制10秒鐘即可。

　　1、食材：麵粉500克、水300克、鹽5克、食用油適量。

　　2、麵粉與鹽放入面盆中，用開水邊衝邊用筷子攪拌成絮狀，揉成麵糰，醒面1小時。

　　3、麵糰揉成長條。

　　4、揪成適量大小的劑子，壓成圓餅。

　　5、上表面塗抹食用油，將兩個圓餅塗抹食用油的面貼在一起，擀成一個大餅。

　　6、不粘鍋倒入少許食用油。

　　7、放入擀好的餅，中火烙餅，一面烙好翻過來烙另一面。

　　8、兩面烙成金黃色，出鍋裝盤。