1、主料：紅辣椒500g。
2、輔料：糖20g、鹽50g、高度白酒15g、大蒜50g、姜10g。
3、去掉蒂絞碎或者剁碎成顆粒狀。
4、準備大蒜和姜。
5、大蒜、姜剁碎。
6、紅辣椒全部絞碎。
7、加入大蒜、姜拌勻。
8、加糖、鹽拌勻，最後加白酒拌勻。
9、裝在玻璃瓶中，瓶子要無水無油，放在室內陰涼處，10天就可以了。
1、用料：新鮮紅辣椒5斤。姜3兩。蒜3兩。味精3兩。醋3兩。白糖半斤。鹽半斤。梨1個。蘋果1個
2、將辣椒洗淨，姜洗淨，蒜剝皮，梨和蘋果洗淨，備好
3、用絞肉餡機將紅辣椒攪碎，再將梨和蘋果攪碎，與攪碎的辣椒混到一起
4、向碎紅辣椒中加入鹽、醋、白糖攪拌均勻
5、將調好的紅辣椒碎放入鍋中，熬至開鍋冒泡即可
6、待其晾涼後，向其中加入攪好的姜和蒜、味精即可
第一、 東北辣椒沫所用的青辣椒一定要選擇那種辣的，不辣的不好吃哦。青辣椒清洗乾淨，剁成細末。
第二、 大蒜一頭，去皮之後拍扁，然後剁成大蒜末。
第三、 生薑一塊，用擦子擦成很細很碎的薑末待用。
第四、 把辣椒末以及生薑末、蒜末全部放進玻璃瓶中，加上適當的食鹽、白糖以及適當白醋，這樣醃製一禮拜就可以吃了。
辣椒末的做法：
1、準備材料：紅辣椒二斤、西紅柿兩個、大的蘋果一個、大蒜一頭、鹽適量、白糖適量、去皮姜一大塊、大白梨一個。
2、紅辣椒洗乾淨擦乾水分。
3、蘋果、梨、西紅柿同樣洗好擦乾，姜去皮切厚片。
4、蘋果、梨、西紅柿、辣椒全部切塊，加入姜、蒜、鹽、白糖拌勻，分批加入料理機選擇低檔攪打 ...
1、將辣椒和蒜洗乾淨，晾乾水！（一定要晾乾！）菜刀和砧板也洗乾淨，晾乾辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。
2、準備一有蓋大罐（瓷質或泥質）。
3、然後將辣椒和蒜分別剁碎。小紅辣椒3斤切碎（最好用攪拌器絞碎），幹黃豆粉2斤（即黃豆磨成粉），大蒜1斤攪碎，生薑1斤攪碎，鹽適量，糖少許，味精少許，以上東西 ...
1、主料：紅辣椒500g。
2、輔料：糖20g、鹽50g、高度白酒15g、大蒜50g、姜10g。
（1）紅辣椒洗淨晾乾。
（2）去掉蒂絞碎或者剁碎成顆粒狀。
（3）準備大蒜和姜。
（4）大蒜、姜剁碎。
（5）紅辣椒全部絞碎。
（6）加入大蒜、姜拌勻。
（7）加糖、鹽拌勻，最 ...
1、材料：小紅尖椒300g、蒜4瓣、生薑1小塊、鹽1/2tbsp。
2、做法：小紅尖椒洗淨後充分晾乾表面的水份。（小紅尖椒一般都超級辣，如果不能吃太辣的同學可以加幾個大紅辣椒進去。）剪掉辣椒蒂，充分剁碎。（剁辣椒嘛，就是要剁剁剁，如果偷懶用blender打也可以，不過我總覺得手工剁出來的比較有感覺。
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1、食材：辣椒100克、蒜3粒、醬油1勺、蠔油1勺、醋適量、鹽少許。
2、先把蒜去皮後放入絞肉機，只需幾秒，蒜即成粗細均勻的蒜粒。
3、辣椒選用的這種長長的，細細的，微辣，但口感更脆更好吃。將辣椒去掉蒂。
4、鍋中的水燒沸，加入3克鹽，然後將辣椒放入，焯約一分鐘左右，辣椒變得微軟撈出。
5 ...
1、準備五花肉，杭椒，紅尖椒，料酒，蠔油，食鹽，雞精，白糖，生抽，老乾媽，蔥薑蒜。
2、把去皮的五花肉切成片，然後起鍋燒油，放入蔥薑蒜爆香。
3、然後放入五花肉片，炒至微黃時放入老乾媽、蠔油、料酒、醬油。
4、放入辣椒段，白糖，雞粉，少許鹽，翻炒均勻，炒透之後即可出鍋。 ...
1、辣椒洗乾淨，瀝乾水分；
2、辣椒切去蒂部，先豎切成條，再切成粒；
3、切好的辣椒放在一個無油無水的容器中；
4、按照一斤辣椒30克鹽的比例加鹽；
5、攪拌均勻後，裝入密封的玻璃瓶中，從瓶口淋少量高度白酒，蓋蓋密封；
6、常溫下放置三天到一週後，移入冰箱儲存即可。 ...