東北辣白菜的做法

　　1、準備好用料：白菜1棵，鹽1袋，辣椒粉適量，蘋果1個，白糖適量，姜適量，蒜1個，味精1食勺。

　　2、白菜去掉外面不好的洗乾淨，在白菜根部用刀劃開，用雙手掰開白菜。注意切菜的刀一定洗乾淨，不要有油汙。

　　3、把白菜一層一層撒適量鹽，根部一定要撒到。每層都撒到，撒勻。蓋上蓋子放通風陰涼處，放一晚上。鹽量：一層一勺左右。

　　4、醃好的白菜，出了好多水。撕一小塊白菜綁嚐嚐，如果太鹹，可以用清水洗下，如果淡了，可以在拌辣椒時加適量鹽。注意：白菜切面朝上，這樣可以保持醃出的水含在白菜裡面：一是可以均勻的醃出水分；二是可以保持白菜的溼潤，不會幹白菜葉子和白菜綁

　　5、辣椒麵分超辣和微辣的，按自己口味選擇。買辣椒麵時要和老闆強調，是自家吃不要帶色素的，這樣才吃的健康。

　　6、蘋果和梨，姜，蒜都要去皮，把蘋果和梨的核也去掉。蘋果、蒜和姜都切碎。

　　7、把辣椒麵放一個容器裡面，蘋果，姜，蒜，一小湯勺白糖，1食勺味精，所有東西一起拌均勻。

　　8、帶上一次性手套。把調好的辣椒糊從外層開始，一層一層的從根部到葉子均勻抹在白菜上。

　　9、把抹好的白菜放進盒子裡面，如果抹完白菜還剩下辣椒糊，那就倒在放好的白菜上面抹均勻，蓋上蓋子放冰箱保鮮一週。

　　1、準備好用料：白菜1棵，鹽1袋，辣椒粉適量，蘋果1個，白糖適量，姜適量，蒜1個，味精1食勺。

　　2、白菜去掉外面不好的洗乾淨，在白菜根部用刀劃開，用雙手掰開白菜。注意切菜的刀一定洗乾淨，不要有油汙。

　　3、把白菜一層一層撒適量鹽，根部一定要撒到。每層都撒到，撒勻。蓋上蓋子放通風陰涼處，放一晚上。鹽量：一層一勺左右。

　　4、醃好的白菜，出了好多水。撕一小塊白菜綁嚐嚐，如果太鹹，可以用清水洗下，如果淡了，可以在拌辣椒時加適量鹽。注意：白菜切面朝上，這樣可以保持醃出的水含在白菜裡面：一是可以均勻的醃出水分；二是可以保持白菜的溼潤，不會幹白菜葉子和白菜綁

　　5、辣椒麵分超辣和微辣的，按自己口味選擇。買辣椒麵時要和老闆強調，是自家吃不要帶色素的，這樣才吃的健康。

　　6、蘋果和梨，姜，蒜都要去皮，把蘋果和梨的核也去掉。蘋果、蒜和姜都切碎。

　　7、把辣椒麵放一個容器裡面，蘋果，姜，蒜，一小湯勺白糖，1食勺味精，所有東西一起拌均勻。

　　8、帶上一次性手套。把調好的辣椒糊從外層開始，一層一層的從根部到葉子均勻抹在白菜上。

　　9、把抹好的白菜放進盒子裡面，如果抹完白菜還剩下辣椒糊，那就倒在放好的白菜上面抹均勻，蓋上蓋子放冰箱保鮮一週。

　　1、材料：平時在家中醃製東北辣白菜時，需要準備新鮮的大白菜一顆，食用鹽200克，辣椒粉適量，蘋果和梨要各準備一個，除此以外，白糖和生薑以及大蒜還有味精，也要適量準備一些，如果方便的話還可以準備適量的魚露。

　　2、把準備好的大白菜去掉外層的老葉，然後用清水洗乾淨，再去掉水分，用刀從白菜的根部把它劃開，一顆大白菜可以平均分成四份。

　　3、把每一個白菜葉子都掀起來，然後均勻撒上食用，鹽一定要撒均勻它的根部也不能放過，撒上食用鹽以後，把白菜放在密封的環境中，再放在通風陰涼的地方醃製一晚上。

　　4、開啟醃好的白菜，會發現他能醃出大量水分，這時需要把醃出的水分去掉，把準備好的大蒜，蘋果和梨全部去掉外皮，蘋果與梨的果核也要取掉，把它們切成小丁以後，放在攪拌機中製成泥狀，取出以後，與辣椒粉放在一起調勻。

　　5、再加入適量的白糖和食用鹽以及味精，最後放入準備好的魚露，調好以後就是醃製辣白菜的醬料，最後把調好的醬料均勻塗抹在每一片大白菜的葉子上，再把它放在保鮮盒中，密封以後存入冰箱冷藏醃製20天左右，自己醃製的東北辣白菜就能入味做好，想吃時可以隨時取出食用。