東北醬雞骨架怎麼做

　　1、鍋內燒水，水開將脊骨下水焯，再加少許醋，蓋鍋蓋煮3分鐘。將骨頭取出。

　　2、鍋底加油少許，油需6成熱放糖，然後不停的攪拌糖，糖顏色剛變黑冒煙需馬上加入大量清水。

　　3、水下鍋後可加入姜，姜去皮，取塊然後拍，切片。蔥白切段。加入大料、花椒、桂皮、茴香、香葉。水開後加入脊骨。然後再放入適量老抽、食鹽。

　　4、水大開後5分鐘關小火煮30分鐘，關火燜5分鐘。出鍋盛盆。

　　1、豬大骨頭1000克、食鹽3茶匙、八角2個、花椒1把、桂皮2個、料酒3湯匙、生抽2湯匙、老抽3湯匙、黃醬2湯匙、山楂4個、香葉3片、陳皮4個、白糖2湯匙、水適量、丁香1把。

　　2、做法：將豬骨放入清水中浸泡兩小時，期間換幾次水，去除血汙，將豬骨放入冷水中，水沸撇去浮沫，撈出豬骨。

　　3、另煮一鍋熱水，水將沸時放入焯過的豬骨，放入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、黃醬、山楂、桂皮、花椒、大料、陳皮、香葉、丁香等調料，大火煮沸，小火繼續煮一個小時，改中火或大火再煮半個小時，收一下湯汁即可。

　　東北醬土豆做法

　　食材用料：

　　豬肉100克左右，土豆1個，大蔥、姜適量，八角1個，調料適量。

　　步驟：

　　1、土豆去皮切成刀塊，同時把五花肉，蔥，薑切片備用；

　　2、在炒鍋中放入少量食用油，將土豆煎炸一下，去掉水分，.煎至發黃即可；

　　3、另起鍋，放入食用油，油熱後將五花肉肉放入煸炒，加入蔥，姜，八角煸香；

　　4、加入調料，熱炒三分鐘左右，加入開水，加入少許鹽調味；

　　5、還上鍋蓋，中火煮十分鐘左右，即可出鍋。