迷宗香湯雞
1．黃雞宰殺治淨，入沸水中，加料酒、老薑、蔥段、鹽、黃酒小火煮2-3分鐘，離火燜25分鐘而成，取出改刀成重約15克的大塊。
2．羅漢筍洗淨，入沸水中大火汆1分鐘，撈出入涼水中沖涼，反覆操作兩次，控水擺入盤中墊底，上面放切好的三黃雞塊。3．特製汁澆入盤中，淋花椒油、紅油，撒熟芝麻、油炸去皮花生、香菜點綴即可。
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1．所有調料（除花生、芝麻、蔥絲、香菜葉外）調勻成味汁，放入竹筒內。
2．米涼粉洗淨，切長4釐米、寬1釐米、厚0.5釐米的條，放入竹筒內。
3．三黃雞切重約5克、厚0.3釐米的厚片，用中號竹籤將雞片和雞心間隔地串起，放入竹筒內，撒上花生、芝麻、蔥絲、香菜葉即成。
1、土豆燉牛肉：原料：薄片牛肉200克、土豆600克(3個)、洋蔥250克(1個)、胡蘿蔔130克(1根)、色拉油少許，料酒45克、醬油45克、白砂糖30克、蘑菇精2克、水100毫升。
（1）取平底鍋，倒入色拉油等油熱之後，將牛肉煸炒至變色取出。
（2）把土豆、洋蔥切成4釐米左右塊狀，胡蘿蔔切成3釐米左右塊狀。
（3）將1和2倒入電壓力鍋內，再加入料酒、醬油、白砂糖和蘑菇精，選單選擇肉類，高壓5分鐘。
（4）烹飪完畢等自然洩壓後，開啟鍋蓋拌勻即可。
2、大盤雞：食材：雞塊1000克，柿子椒1個，香菜適量，姜適量，蔥適量，食用油適量，幹辣椒適量，花椒適量，肉蔻適量，麻椒適量，八角適量，桂皮適量，香葉適量，郫縣豆瓣醬15克，料酒適量，生抽適量，蠔油適量，鹽3克，雞粉3克，糖3克。
（1）青椒切塊，香菜切段，薑切片。
（2）加入豆瓣醬。
（3）倒入雞塊，翻炒。
（4）加生抽、蠔油、鹽，雞粉、糖，翻炒均勻。
（5）放入青椒，翻炒均勻。
（6）加水沒過雞肉，收汁即可。
3、涼拌黃瓜：食材：黃瓜1根，豆腐乾1塊，大蒜末，小米椒，青椒，生抽1勺，香醋半勺，芝麻油少許，花椒油少許，鹽適量，辣椒油2勺。
（1）黃瓜一根，去掉頭尾，清洗乾淨，去皮。然後均勻的把黃瓜打成薄片。
（2）戴上一次性手套，從一頭把黃瓜片捲起來。擺入盤中。
豆腐乾切薄片，擺在黃瓜的外圍一圈。
（3）大蒜拍碎切末，小米椒青椒切小圈。都裝進盤裡。鍋裡倒油，燒至5成熱，淋在辣椒上，炸出香味。
（4）然後加入生抽一勺，香醋半勺，芝麻油少許，花椒油少許，鹽適量（根據自己的口味）辣椒油2勺，攪拌均勻。
最後淋上料汁。這道酒店版的涼拌黃瓜就做好了。
1、老醋木耳酸爽可口，香辣美味，不用動火煎炒，還能降三高，適合中老年朋友食用。
2、原料：木耳、洋蔥、花生、醋、蠔油、白糖、小米椒、蒜、香油。
3、木耳泡發半天，切去根部，清洗乾淨。
4、電熱水壺到出開水燙一下木耳撈起。
5、洋蔥切小塊。蒜、小米椒切碎。
6、調汁：1匙白糖、1匙蠔油、3匙醋、半匙香油，混合成汁。
7、木耳放入盤中，倒入洋蔥。撒上蒜末和小米椒。澆入料汁。
8、最作撒上炸好的花生米。
9、酸爽可口，香辣美味，不用動火煎炒，還能降三高。