東昌區美食

　　東昌區美食有武大郎燒餅、龍鳳雙腿、潘氏酥棗、沙鎮呱嗒、聊城吊爐燒餅、八批餜子、空心琉璃丸子等。

　　1、武大郎燒餅：武大郎燒餅，魯西名吃。始源於北宋景佑年間。始稱“炊餅”，後改稱“武大郎燒餅”。因在《水滸傳》《1》兩部古典名著中均有描述而名揚四海。武大郎燒餅金黃酥香，造型美觀，誘人食慾。

　　2、潘氏酥棗：酥棗是東昌傳統名吃，由一位浙江潘姓老藝人創制於清代，迄今已有160餘年的歷史。潘家最早是道光年間從浙江遷徙到聊城的，在老城裡報本堂落戶，由於聊城盛產棗，摸索出了生產酥棗的手藝。

　　3、龍鳳雙腿：龍鳳雙腿是中國菜系魯菜菜系中很有特色的菜式之一，龍鳳雙腿以雞胸脯肉為主要材料，系高檔宴會中的一款名菜。

　　4、沙鎮呱嗒：沙鎮呱嗒，是一種煎烙的餡類小食品，聊城傳統名吃。創制於清代，迄今已有200多年曆史，已被收入《中國名吃譜》一書。個頭很大，有肉餡和雞蛋餡，香酥可口，價格實惠。製作技術精巧，味道鮮美。

　　5、聊城吊爐燒餅：聊城吊爐燒餅選用精細麵粉，將發麵和死麵按比例兌好，揉成長條，經過搓瓤、抹油、捏褶後捲起，再用死麵做餅皮包起來，搓製成馬蹄狀，蘸上糖稀，芝麻，放在特製的吊爐隔火烤制。

　　6、八批餜子：八批餜子是一種兩端相連、橢圓型油炸的小食品，因炸製成的果子分成八條，兩端相連，為橢圓型，故名“八批餜子”。八批餜子顏色金黃，質地酥脆，落地即碎，碎不可拾，儲存期長，是聊城美味早點。

　　7、空心琉璃丸子：空心琉璃丸子是魯西傳統風味菜餚，起源於東昌府區。製作精細，火候嚴格，造型講究。成品圓如珍珠，色澤金黃，酥脆香甜。空心琉璃丸子內部不加任何可熔性原料，完全是靠對油溫和麵性恰到好處的掌握而製成功的。

　　東川區美食有東川麵條、破酥包子、滇味炒麵、東川餈粑、雞絲涼卷粉、包穀粑粑等。

　　1、東川麵條：東川的麵條，絲好，久煮不爛，又香又滑。東川麵條之所以味道很好，是因為這裡的水質、土壤和陽光都很特別。最值得推薦的是滷麵，汁香，佐料多，面軟。

　　2、破酥包子：破酥包子是滇味麵點中的傳統小吃。皮坯使用的是低筋精白麵粉，經充分發酵、兌鹼，再用上等潔白的熟豬油與麵糰共製成酥層。餡心分甜、鹹兩種，甜餡是用熟雲腿加白糖、蜂肉丁（精多肥少）、冬菇末、蔥、薑末，用調料甜醬油、味精、胡椒粉調好味，放入鍋中炒香、勾芡、晾涼即可。

　　3、滇味炒麵：滇味炒麵酥脆與柔軟兩者兼有，鹹鮮與辣甜並重，麵條香鮮而帶韌性，調配料口味豐富多變而不顯多贅，韭菜、豌豆尖的清香加上胡椒粉的辛香諧和並存。

　　4、東川餈粑：餈粑是用熟糯米攪拌成泥製作而成，是中國南方一些地區流行的美食，人們習慣於在春節前製作，象徵豐收、喜慶和團圓，是過年必備之品。

　　5、雞絲涼卷粉：卷粉是流行於雲南民間大眾的米類製品。採用粳米淘洗乾淨，浸泡數小時後帶水磨成漿，放入特製的蒸屜攤薄蒸熟，晾涼後取出捲成筒狀，食時用刀切成塊，放入碗中待用雞絲涼卷粉軟糯、滑爽，鹹鮮帶酸甜微麻辣，久吃不膩，味雋美且長久。

　　6、包穀粑粑：是每年玉米成熟的季節用鮮嫩的玉米制作的一種風味小吃。製作簡單，口味清新，尤以鮮甜而富含營養見佳。

　　東洲區美食有麻辣拌、大夥房水庫鱅魚、撫順蛤蟆、單片黑木耳、菜包等。

　　1、麻辣拌：跟麻辣燙原料相似，加鹽、陳醋、糖、花生碎、辣椒、孜然、麻油等拌勻後食用。

　　2、大夥房水庫鱅魚：無人工投餵，攝食天然餌料自然生長，出產以鱅魚、鯉魚為代表的20多種安全、優質的有機魚。

　　3、撫順蛤什蟆：又稱中國林蛙，以個大、肉肥、油多而著稱，林蛙肉味鮮美、營養豐富、肥而不膩。

　　4、單片黑木耳：生長於大夥房水庫上游，其產地環境優越、水質標準高，森林覆蓋率達68.8%，沒有工業汙染企業，不使用化學農藥。

　　5、菜包：又稱吃包兒飯、吃乏克、吃菜糰子。白菜放在手中，將熟米飯、炒菜、小蔥、大醬或包成長卷形，以手握而食之，其所用菜葉、飯及菜等隨季節更替而變化。