1、看顏色：好的松乳菇菇蓋呈白色或灰色，菇柄為白色。如菇呈黃色則表示品質不佳，發黃的原因是菇老、噴過水或受雜菌汙染。
2、看外觀：最好購買表面沒有腐爛、形狀比較完整、沒有水漬、不發黏的松乳菇。菇柄粗短、菇蓋圓、直徑在4cm左右、蓋面光滑平展、邊緣肉厚、叢生的為佳，不宜挑選菇蓋邊緣薄、有褶皺、菇柄細長、下部有白色絨毛，蓋直徑過大的。
3、聞氣味：要選擇沒有發酸、發臭的松乳菇。
1、看顏色：好的松乳菇菇蓋呈白色或灰色，菇柄為白色。如菇呈黃色則表示品質不佳，發黃的原因是菇老、噴過水或受雜菌汙染。
2、看外觀：最好購買表面沒有腐爛、形狀比較完整、沒有水漬、不發黏的松乳菇。菇柄粗短、菇蓋圓、直徑在4cm左右、蓋面光滑平展、邊緣肉厚、叢生的為佳，不宜挑選菇蓋邊緣薄、有褶皺、菇柄細長、下部有白色絨毛，蓋直徑過大的。
3、聞氣味：要選擇沒有發酸、發臭的松乳菇。
1、松乳菇可以人工種植。可以用馬鈴薯、葡萄糖、瓊脂和松針水配製基水使用，環境溫度也是栽培要點。
2、植株是可以進行人工栽培的，栽培的時間通常選擇在夏天和秋天，可以進行野外播撒菌種來栽培。
3、植株在雷雨天氣高溫的後，會大量的生長，但是栽培過程中務必要注意，栽培地點要有一定的散射光照照射，環境要陰涼，不需要給植株噴灑任何藥水，自然生長即可。
1、松茸菌切成片；胡蘿蔔洗淨切成細條；芹菜洗乾淨切段；小米椒洗淨切絲；生薑洗淨切絲。
2、準備炒鍋，倒入適量的橄欖油，放入松茸菌片煎到兩面金黃，剷出裝盤瀝乾油。
3、另起鍋，倒入坎若拉植物黃油，放入胡蘿蔔、芹菜、小米椒和薑絲用大火煸炒直到炒透。
4、加入少許的美極醬油調味，最後放入煎好的松茸菌片一起煸炒，炒出香味就可以起鍋。
5、鋁箔裁剪成正方形的片，放入第4步的胡蘿蔔細條、小米椒、芹菜段，在上面蓋上松茸菌篇，加入少許的許坎若拉植物黃油，然後包好，成長方形。
6、準備烤箱，調到250℃預熱10分鐘，在烤盤中放入食鹽和石板，烤45分鐘後拿出來，在石板上面放上第5步包好的鋁箔松茸菌片，只需一會就可以吃了。