松仁青醬做法步驟

　　1、食材：

　　新鮮羅勒葉120克、松仁60克、初榨橄欖油150毫升、帕馬森乾酪30克、蒜5瓣、黑胡椒粉少許、鹽6克。

　　2、做法：

　　（1）準備好所有食材。

　　（2）松仁用烤箱150分鐘烤6~8分鐘烤熟（用平底鍋炒也行，聞到香味就可以了，不要變焦黑）。

　　（3）羅勒去根筋，只取葉片；葉片漂洗後甩幹，再自然晾乾或用廚房紙巾吸乾水分。

　　（4）把松仁、羅勒葉、橄欖油放入破壁機。

　　（5）用醬類功能，打30秒左右。

　　（6）把帕馬森乾酪粉、蒜、黑胡椒粉、鹽也放進去。

　　（7）再攪至均勻（攪得時候時間不用過久，多攪刀頭會熱，導致羅勒氧化，顏色也不漂亮，而且適度保持顆粒反而能令醬更有層次）

　　（8）把醬倒出後立即裝入容器，表面要再倒一層橄欖油封住，防止氧化變色，放冰箱密封冷藏儲存。

　　1、首先把250克山黃皮洗淨，放到果汁機裡，然後加入100克的蒜米，3顆新鮮的紅辣椒。攪拌3分鐘，讓各種食材充分混合在一起，即可倒出備用.

　　2、把400g的冰糖放到鍋裡，加少量水，開小火慢慢熬製,用勺子不斷的攪拌，防止粘鍋，等糖液顏色變得金黃髮亮就可以了。

　　3、把150克糯米甜酒倒入熬好的糖液裡，注意不要糯米，只要甜酒,然後放150克豆瓣醬，再倒入剛才攪拌好的果醬，開中火煮沸。

　　4、繼續煮5分鐘，最後加入5勺米醋和1勺芝麻醬，放入鍋裡一起攪拌，再次煮沸，黃皮醬就做好了。

　　1、主料：乾花生米小半碗、油麥菜500克、食用油少許、鹽少許、雞精少許。

　　2、乾花生米提前用溫水泡發花生。

　　3、先把泡發的花生米搗碎，有顆粒感的就在案板上切碎末，或用用料理機打磨。

　　4、油麥菜洗淨切碎。

　　5、湯鍋坐水燒開，倒入花生碎。

　　6、放入油麥菜，撇開浮沫，調入少許油，鹽，雞精即可盛出。