松花皮蛋要不要煮+松花蛋煮多久能熟

　　松花蛋也就是我們常吃的皮蛋，因為蛋清外有像松花一樣的圖案所以也叫松花蛋。醃製好的皮蛋是可以直接剝殼吃的，但它是用鹼醃製而成的，所以難免會有一股鹼味。不喜歡這個味道的，我們可以將皮蛋煮熟吃，或者蘸醋吃，都可以緩解皮蛋的鹼味，口感更好。

　　松花皮蛋要不要煮

　　松花蛋可以直接食用，不需要煮熟的。如果你生吃，最好把它們切成塊，用醋和醬油混合，醋酸可以中和部分鹼，松花蛋的口感會更好。但是，如果聞到松花雞蛋的刺鼻氣味，很可能是氨含量過多。這個時候，松花蛋建議先煮熟再吃，因為在做松花蛋的時候加入了酸橙和純鹼，在鹼性溶液中，蛋白質會表現出凝膠狀的特性，蛋白質分解過程中會產生氨。純鹼放多了，氨就會多了。新鮮製作的皮蛋氨含量最高，之後會逐漸降低。氨會強烈刺激口腔黏膜和胃黏膜，而煮熟會分解氨。因此，如果你想要更好的口味，建議在食用前將皮蛋煮熟。

　　松花蛋煮多久能熟

　　皮蛋不用煮也可以吃，剝去殼就可以吃，或者想煮著吃也可以。 一般來說，將皮蛋放入沸水中煮7至8分鐘左右，或放入電鍋蒸5分鐘，使味道清淡，但不建議煮太久。吃松花蛋的時候建議加點醋。 醋可以殺菌和中和松花蛋的部分鹼度。松花蛋是弱鹼性的，所以有澀味。醋是酸性的，可以與之反應以去除澀味。原理是酸鹼中和反應，口感更好，味道鮮美。

　　吃皮蛋注意事項

　　1、嬰幼兒，以及脾陽不足、寒溼洩瀉、心腦血管疾病、肝腎疾病患者少食。

　　2、皮蛋中含有一定量的鉛，經常食用會導致鉛中毒。症狀包括失眠、關節痛、貧血、注意力不集中、多動、思維遲緩，嚴重時還會出現智力遲鈍和腦功能障礙。因此，要特別注意學生。鉛會取代人體內的鈣，造成缺鈣。

　　3、皮蛋夏天不宜吃。夏季天氣炎熱，氣溫高，胃腸功能減弱，胃液分泌減少。所以在這個季節，胃液對人體來說更為重要。但皮蛋中含有大量鹼性物質，食用後會迅速中和胃酸，從而降低胃液對胃的屏障保護作用，影響人體對食物的消化吸收。

　　4、皮蛋和紅糖一起吃會引起胃痛，不宜一起吃。皮蛋不宜與甲魚、李子同食。

　　5、皮蛋一般都有斑點。這些黑點是雞蛋中蛋白質分解產生的硫和金屬離子反應的結果。鉛和銅含量高的皮蛋，表面會出現更多的斑點。去皮後可以看到蛋清顏色較深較綠或偶有黑點，不宜購買。也就是說，斑點較多的皮蛋不宜食用。

　　有的皮蛋心為什麼是稀的？

　　皮蛋裡面的蛋黃稀的是正常的，這種屬於糖心皮蛋，和它的製作過程有關。質量好的皮蛋全蛋凝固，不粘殼，乾淨有彈性，半透明棕黃色，有松紋紋理。雞蛋縱切，蛋黃淡褐色或淡黃色，中心較薄。劣質皮蛋有刺鼻的惡臭或黴味。將松花蛋放在掌心，輕輕稱重。質量好的松花蛋震動大，不震動的松花蛋質量差。用手拿松花蛋，在耳邊搖晃。好的松花蛋是沒有聲音的，質量差的松花蛋是有聲音的，聲音越大，質量越差，甚至是劣質或爛雞蛋。

　　松花皮蛋要不要煮

　　松花蛋可以直接食用，不需要煮熟的。如果你生吃，最好把它們切成塊，用醋和醬油混合，醋酸可以中和部分鹼，松花蛋的口感會更好。但是，如果聞到松花雞蛋的刺鼻氣味，很可能是氨含量過多。這個時候，松花蛋建議先煮熟再吃，因為在做松花蛋的時候加入了酸橙和純鹼，在鹼性溶液中，蛋白質會表現出凝膠狀的特性，蛋白質分解過程中會產生氨。純鹼放多了，氨就會多了。新鮮製作的皮蛋氨含量最高，之後會逐漸降低。氨會強烈刺激口腔黏膜和胃黏膜，而煮熟會分解氨。因此，如果你想要更好的口味，建議在食用前將皮蛋煮熟。

　　皮蛋涼拌可以放蠔油嗎

　　不建議放蠔油。

　　蠔油可以用來做涼拌皮蛋，兩者並不衝突，但是我個人並不認為蠔油適合用在冷盤上，雖然蠔油有提鮮的效果，但是在涼拌菜上的效果並不明顯，這樣會適得其反，涼拌菜裡一般都會放醋，用蠔油加醋，會影響蠔油的新鮮度，所以用醋做的菜不適合加蠔油。

　　皮蛋也可以和芝麻醬一起拌著吃。不要把芝麻醬做得太稀。皮蛋最好在醬汁中浸泡一段時間，味道會更香。

　　海參是生活在海里的一種無脊椎動物，含有豐富的蛋白質，是很多人喜歡吃的一種滋補食品，特別是沿海地區海鮮資源豐富的地區。海參不管是紅燒還是煲湯食用，味道都是非常不錯的。那麼煮海參多久可以煮熟呢？

　　煮海參多久能熟

　　幹海參是用新鮮海參曬乾等價格後加工而成。 這樣的海參可以儲存很長時間。 如果用於烹飪，則需要先浸泡。 一般將浸泡後的幹海參放入高壓鍋中。 烹飪需要 8 分鐘 - 12 分鐘即可完成。

　　新鮮海參的肉質比較柔軟，相當於浸泡後的幹海參。

　　注意：一般不建議不煮熟的海參食用，以免影響海參中的細菌等微生物的腸胃健康。

　　海參煮過頭了還可以吃嗎

　　海參煮久了也可以吃，而且沒有有毒物質。 食用後不會影響人體。 但是，如果海參煮的時間過長，不僅海參中的營養成分會流失，海參也會流失。 軟而不嚼，一般人不喜歡這種味道，而這種軟海參一般適合老年人食用，入口即化。

　　煮海參剩下的水還能做什麼

　　海參水是最好的足部按摩水之一，因為煮過海參的水裡含有海參自帶的鹽分，有消炎殺菌的作用。

　　留在水中的海參粘多糖、海參、海參皂甙等對多種真菌有顯著的抑制作用，海參A、B可用於治療真菌和毛癬菌感染。

　　因此，用海參水洗腳，對腳裂、腳氣、活化腳部皮膚都有幫助。 如果與藏紅花配合使用，效果更佳。