1、食材：雞蛋3顆、豬肉沫、薑末、白糖、生抽、鹽、松露4顆。
2、擦薑末，與鹽、糖、生抽、一勺高湯一起加入豬肉沫，拌均。
3、用蛋抽打散雞蛋，加入溫水或高湯，一點點鹽，拌勻後的蛋液過篩，倒入蒸碗。
4、肉沫放入蛋液中間，不要攪拌。
5、蒸鍋水開後，放入蒸碗，加上蓋子或是保鮮膜。
6、大約20分鐘，放入切片的松露片，再蒸3分鐘，關火。滴幾滴生抽，即可。
1、食材：雞蛋3顆、豬肉沫、薑末、白糖、生抽、鹽、松露4顆。
2、擦薑末，與鹽、糖、生抽、一勺高湯一起加入豬肉沫，拌均。
3、用蛋抽打散雞蛋，加入溫水或高湯，一點點鹽，拌勻後的蛋液過篩，倒入蒸碗。
4、肉沫放入蛋液中間，不要攪拌。
5、蒸鍋水開後，放入蒸碗，加上蓋子或是保鮮膜。
6、大約20分鐘，放入切片的松露片，再蒸3分鐘，關火。滴幾滴生抽，即可。
1、食材：米粉500g、瘦肉200g、雞蛋2個、蔥花適量、胡椒粉適量、生抽適量、耗油適量、鹽適量、澱粉適量、水適量、油適量
2、米粉用溫水泡軟。
3、準備好食材，蔥綠切碎，蔥白、大蒜切碎，瘦肉切薄片。
4、調醬汁，除了油以外，其它全部加入調好這樣一碗芡水，備用。
5、大盤底部抹點油，米粉上倒點油拌勻，平鋪上肉，雞蛋。
6、把雞蛋黃弄散了，感覺比較好吃。放到鍋裡，隔水蒸6-8分鐘左右。
7、蒸米粉的時候來煮醬汁，鍋內倒少許油，放入蒜末和蔥白，小火煎香。
8、倒入調好的醬汁水，煮開，攪拌均勻，有點點稠就可以了。
9、醬汁煮好，米粉差不多到時間，撒上蔥花再燜一會即可。
1、食材：小米60、豬肉半斤、薑片20g、老抽10g、 料酒、生抽2勺，郫縣豆瓣醬1勺、白糖半勺、五香粉1.5勺、蠔油1勺、玉米油2勺。
2、把小米沖洗乾淨，碗中放入沒過小米的清水，把小米浸泡20分鐘左右。
3、把瘦肉清洗乾淨，瘦肉切成長條狀。
4、把薑片洗乾淨，老薑切成末。
5、瘦肉中加入料酒，薑末，生抽2勺，老抽2勺，郫縣豆瓣醬1勺，白糖半勺，五香粉1.5勺，蠔油1勺，玉米油2勺，拌勻醃製半小時。
6、再把小米加入與瘦肉拌均。
7、入蒸鍋蒸1小時。蒸熟的瘦肉非常鮮嫩，軟軟的。