板栗怎麼做下飯

　　1、帶骨雞肉750克，板栗肉150克，上湯6杯。

　　2、紹酒約1湯匙，醬油1湯匙，生粉、胡椒粉、香油各適量。

　　3、將淨雞剔除粗骨，剁成長、寬約3釐米的方塊。板栗肉洗淨濾幹。蔥切成3釐米段。姜切成長、寬1釐米的薄片。

　　4、燒熱油鍋，燒至六成熟，放入板栗肉炸成金黃色，倒入漏勺濾油。

　　5、再燒熱油鍋，至八成熟，下雞塊煸炒，至水乾，下紹酒，再放入薑片、鹽、醬油、上湯燜3分鐘左右。

　　6、取瓦缽1只，用竹箅子墊底，將炒鍋裡的雞塊連湯一齊倒入，放小火上煨至八成爛時，加入炸過的板栗肉，繼續煨至軟爛，再倒入炒鍋，放入味精、蔥段，灑上胡椒粉，煮滾，用生粉水勾芡，淋入香油即可。

　　1、材料：茭瓜3根、青紅辣椒各一個、木耳少許、鹽 、糖 、溼芡粉 。

　　2、茭瓜切片，辣椒切成菱形片。

　　3、除了木耳以外的東西都放在油鍋裡過油。

　　4、炒鍋裡留少許底油放蔥姜熗鍋放入所有原料，加鹽，糖翻炒，淋上薄芡出鍋即可。

　　1、先將芋頭削皮，然後一刀切為二，芋頭特粉。

　　2、取一半芋頭翻過去，先橫著切，再豎著切，將芋頭切成塊。

　　3、洗鍋開火，倒入適量的油，等油熱後。

　　4、倒入切好的芋頭用油炸一下。

　　5、為了不讓油濺出來，蓋上鍋蓋。

　　6、經過反覆的翻炒後，芋頭變成略帶點金黃色，約有8成熟就可以關火了。將芋頭先剷出裝碟。

　　7、接下來炒冰糖了，用炸芋頭剩下的油來炒冰糖。將冰糖倒入，進行翻炒。

　　8、翻炒的過程只開小火，不能開大火。看，冰糖慢慢融化，冒出一些黃色的小氣泡了。

　　9、當黃色的小氣泡越來越多時，就可以倒入炒好的芋頭。

　　10、當芋頭都裹上糖時，就可以 裝碟了。