板栗燉雞湯的做法

　　1、主料：雞1只，板栗150克，香菇3朵。調料：鹽、料酒、蔥段、薑片。

　　2、清洗乾淨，用沸水焯一下，從脊背處劈開，剁去爪尖、翅尖、用刀背拍斷雞頸骨、雞腿骨、翅骨及脊柱骨，再切成塊，在沸水中焯5分鐘後，去除血水備用。

　　3、板栗在沸水中煮5分鐘後去殼、衣膜備用。

　　4、香菇清洗乾淨，切丁備用。

　　5、在鍋中加入清水，將雞塊及板栗仁、香菇、蔥段、薑片、料酒一起放入鍋中，小火燉40分鐘後加鹽調味即可。

　　1、材料：新鮮板栗劃一道口入開水中煮5分鐘後，剝去皮和內膜；蔥切段，薑切片，香菇泡發切成兩半，紅棗6粒洗淨備用。

　　2、三黃雞洗淨，取半隻即可，剁成小塊。

　　3、將雞塊放入冷水鍋中，煮開焯燙5分鐘後撈出控幹。

　　4、炒鍋上火，用少量油潤鍋後將油倒出，下入雞塊炒幹水分，加入蔥、姜繼續煸炒出香味。

　　5、加入料酒。

　　6、加入適量水大火燒開後撇去浮沫。

　　7、加入板栗和香菇再次沸騰後改小火燉煮70分鐘。

　　8、加入紅棗及適量的鹽後再燉10分鐘，關火，撒胡椒粉即可。

　　1、食材：老母雞1kg，板栗500g，胡蘿蔔1根，紅棗若干，薑片若干，蔥若干，枸杞若干，料酒若干。

　　2、所有的材料備好待用，包括老母雞切塊，胡蘿蔔切塊，板栗剝殼，紅棗去核，薑切片。

　　3、冷水下雞肉，料酒，部分薑片和大蔥，大火燒開，煮3分鐘，然後將雞肉撈出備用。

　　4、將所有材料均放入砂鍋內，並加入適量水。

　　5、大火煮開後轉小火慢燉1個小時，根據個人口味，放入適量鹽。

　　6、還可以在起鍋前加入一些枸杞。美味的板栗雞湯就做好了。