板烏燉大白菜怎麼做法

　　板烏燉大白菜的做法如下：

　　原料：烏賊、豬肉

　　輔料：白菜、蔥、姜、 豆瓣醬

　　步驟：

　　1、肉切片烏賊去內臟和墨囊之後，切片切白菜。

　　2、先把肉炒香，放蔥、姜和烏賊。

　　3、烏賊受熱顏色變深，然後放白菜。

　　4、放入白菜，翻炒。

　　5、白菜受熱變軟後，加水。

　　6、大火煮開後轉小火，臨出鍋前加豆瓣醬和適量的鹽。

　　第一、 刀魚收拾清洗乾淨，控幹水分，剁成段。放入少許鹽，五香粉，料酒，醃製20分鐘。

　　第二、 大白菜用水清洗乾淨，控幹水分，切成10公分左右長，5公分左右寬的段沒有特殊要求，大小根據個人的喜好。

　　第三、 紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分，斜刀切成段。切好蔥，姜，蒜，備用。

　　第四、 碗裡放入一小匙兒澱粉，兌水，勾成芡汁。

　　第五、 在裝有蔥，姜，蒜，的碗裡放入鹽，味精，白糖，料酒，醬油，少許醋，兌水，調和成料汁。

　　第六、 把醃製好的刀魚，撒上適量的澱粉，拌和均勻。

　　第七、 鍋內放入油加熱，油熱後放入刀魚小火煎塌。煎塌至表面焦黃，盛出備用。

　　第八、 鍋內重新放入油加熱，油熱後放入八角，花椒爆香。放入煎塌好的刀魚。

　　第九、 放入調和好的料汁，放入紅幹椒，略燒一會。然後放入大白菜，放入水，水和大白菜一平就可以，大火燒開轉小火慢燉。

　　第十、 大白菜燉爛糊後，放入一匙兒蠔油，放入味精，轉大火收湯。

　　第十一、 少量湯汁時，放入勾兌好的芡汁，芡汁粘稠後，關火即可。

　　1、用料：烏雞１只、姜５克、蔥５克、桂圓２個、紅棗２個、黃芪３克、白芍２克、黨參３克、當歸２克、枸杞５克、鹽２克。

　　2、烏雞焯水去腥去血沫。

　　3、冷水入鍋，放入蔥姜。

　　4、放入紅棗、枸杞、桂圓、黃芪、白芍、黨參、當歸。

　　5、煮沸後轉小火燉一小時。

　　6、加鹽端出。