枸杞瘦肉湯怎麼做

　　1、用料：瘦肉3兩，河粉2斤，香芹菜一棵，蔥花2根，蒜蓉3顆，生菜一棵，薑片3片。

　　2、瘦肉切薄片，加油，鹽，醬油，生粉，蒜蓉醃製半小時。

　　3、開水煮瘦肉湯大概滾個3分鐘，這是湯底。

　　4、再煮鍋開水燙河粉，燙好了撈上碗，生菜燙好擺邊上，把蔥花和芹菜撒上，再加入瘦肉湯。

　　5、粉本來就是熟的，燙個5-10秒就可以了。不然一夾就斷。湯要滾燙的！

　　1、排骨切成5公分的小段備用，因為是家常做法自己吃的，這時也可以加入些切好的大骨或五花肉或瘦肉，大小要均勻。

　　2、切好後,用冷水洗兩遍,洗去多餘的血水。

　　3、焯水，鍋中加水,加薑片,將排骨放入,要想湯汁美味純正,我們確保不要有雜。質,燒開後,將排骨薑片取出,冷水洗去表面的雜質。

　　4、鍋洗乾淨重新加水，煲湯首選砂鍋，家中有砂鍋的朋友，這時可以用砂鍋了，沒有用蒸鍋也可以，鍋中加清水不用太多沒過排骨3釐米即可，加入薑片。

　　5、這時可以加入自己喜歡的煲湯湯料，網上很多有賣的（比如美容養顏湯料 祛溼湯料等等），洗淨加入即可。

　　6、如果沒有，推薦加五指毛桃，我們這邊山上有，取其根曬乾煲湯，煲出的湯乳白色，有淡淡的椰香；還可以加入些五穀，如花生 薏米 紅豆 蜜棗；也可以加香菇 玉米等等。

　　7、對於煲湯的火候，這裡注意要中火，大火會使肉質緊繃，不容易爛，中火燉2-2.5個小時即可。

　　8、還剩15-20分鐘的時候加入一點鹽，攪拌一下。

　　9、時間到，關火，不要馬上開蓋，等20分鐘左右就可以食用了。肉質細嫩，入口極化，湯汁美味，盡情享受吧。

　　1、枸杞葉摘好和枸杞根分別洗淨；

　　2、豬肝用清水沖洗後浸泡在水裡15分鐘左右，和瘦肉分別洗淨切薄片，用生粉、鹽、料酒、生抽醃入味；

　　3、鍋中倒入適量清水，先放入枸杞根大火燒開，然後取出枸杞根丟掉；

　　4、放入醃好的瘦肉和豬肝大火煮開，最後放入枸杞葉，調入鹽，煮開後攪拌勻即可。