1、材料：豬大排8－10枝，韓國柚子蜜一大匙，蒜片/蒜青各少許。
2、兩大匙油燒熱，放入蒜片爆香後撈起備用，蒜香油留鍋裡。
3、半碗醃排骨汁加入鍋裡，擺進排骨，開大火燒開後轉小火，上蓋燒煮十分鐘（其間翻身一次）。
4、掀蓋轉中大火燒至湯汁開始收幹，加入柚子蜜拌均，用筷子將排骨逐塊的沾抹鍋裡逐漸糖化的湯汁即可完美的上色，鍋幹既成。吃時佐以酥脆的蒜片和蒜青。
蒜味燒茄子的做法：1、將茄子洗淨去皮，切成不規則的塊，蒜拍碎切成末待用；2、先將茄子用植物油炸成金黃色，再將植物油倒出留底油；3、放入蔥末、薑片、大料翻炒，出香味後，放入炸好的茄子翻炒；4、加鹽、醬油、白糖、水少許翻炒，加蒜末炒勻即可。
1、芋頭1斤、排骨1斤、大蒜3顆、生薑4片、豆瓣醬1湯勺、白醋1湯勺、油鹽適量。
2、將排骨洗淨，切成小塊；芋頭洗淨，去皮切塊；生薑、大蒜切丁備用。
3、取鍋，大火，加油至溫熱，取切好的生薑、大蒜，放入鍋中，炒到香味散出。
4、將切好的排骨，放入鍋中，大火翻炒，至排骨顏色變成金黃色，大約3分鐘的樣子。
5、將切好的芋頭倒入鍋中，翻炒一分鐘，之後，放入一湯勺豆瓣醬，繼續翻炒半分鐘。
6、往鍋中加入適量的清水，要沒過芋頭和排骨，蓋上鍋蓋，大火悶燒約20分鐘。
7、開啟鍋蓋，往鍋中加入2小勺尖椒粉，加入3小勺食鹽，一小勺雞精，一湯勺白醋，之後，中火繼續燉。
8、中火燉至湯汁適量後，起鍋裝入大碗中，香芋燒排骨湯就做好了。
1、材料：排骨適量、豆鼓適量、大蒜適量、料酒適量、姜適量、白糖適量、生抽適量、醬油適量、食用油適量、澱粉適量。
2、首先將買回來的排骨洗乾淨，浸泡10分鐘，泡去血水。
3、準備豆鼓，可以把豆鼓剁碎，大蒜和姜都切碎。
4、將排骨瀝乾水份裝進盆裡，接著把姜，蒜蓉，豆鼓，全部都丟進去。
5、加入 ...
1、食材：雞胗、大蒜4-5瓣兒、花椒10粒左右、鹽、白糖、雞精、醬油、澱粉適量。
2、雞胗買回來後反覆仔細清洗用刀颳去內層殘留的黃色雜質，之後切成薄片，加上一少鹽、適量澱粉碼味；
3、青紅椒切成約一個指關節長短的段、大蒜切片備用；
4、燒開一鍋水，之後加入少許料酒，下雞胗片焯燙，等到水再次沸騰 ...
1、雞腿肉剔骨，切成小長條。
2、雞肉上漿：上漿的意思是在滑雞肉前用蛋清和澱粉把雞肉裹上一層糊，如果上漿順序不對的話，下鍋滑的時候那層糊很容易與肉分離，就是我們常說的脫漿。正確的方法是：先用蛋清包裹住雞肉，放置幾分鐘後再加入澱粉拌均，這樣就不會脫漿啦！
3、大蒜切片，大蔥切片，花椒十幾二十粒都行。 ...
1、切塊前先將肉拍松。將排骨用刀背將兩面拍松，這樣可使纖維組織之間有 縫隙，燒煮時易熟入味快。
2、剁成均勻的小塊。刀工處理排骨時，剁小一點的塊比較容易熟、入味快 ；同時剁成的塊要大小一致，這樣才能夠受熱均勻，入味均勻。
3、醬油浸泡1小時。燒菜往往比燉菜加熱時間短，不易入味。如果提前用醬油 將排 ...
1、原料：排骨，蔥，姜，醬油，老抽（少許），鮮醬油（少許），紹酒4勺，花椒十數粒，八角一隻，十三香或五香粉少許，冰糖1-2勺，鹽適量。
2、排骨切塊，開中火放上炒鍋，鍋內加底油後下排骨煸炒至噼啪作響時，將肉撈出控淨油後放入高壓鍋內，加蔥節、姜塊（拍破）、醬油、老抽（少許）、鮮醬油（少許）、紹酒4勺、花 ...
１、準備食材：豬肉餡、腸衣、澱粉、姜、五香粉、大蒜、胡椒粉、鹽、大蔥、香油、花椒、八角、料酒。
２、大蒜、大蔥、姜分別切成細細的末。
３、切好的蔥薑蒜末放入肉餡中，加入五香粉、少許胡椒粉、食鹽、料酒、香油。
４、澱粉加入適量清水調成澱粉糊，倒入攪拌好的肉餡中，攪拌均勻。
５、腸衣中放入一茶 ...
蒜蓉可以起到提鮮去腥的作用，在很多菜餚裡都會新增蒜蓉，味道非常的不錯。不過吃了蒜蓉的話，難免嘴巴會留有臭味，更不用說吃了生的大蒜。如果嘴巴里有蒜臭味的話，自己會很不舒服，也不好意思和別人說話，那麼怎麼去除嘴巴的蒜味呢？
吃了蒜蓉怎麼去嘴巴味?
蘋果。 蘋果中的多酚與硫化物發生反應，可以快速去 ...