柯坪縣美食

　　柯坪縣美食有柯坪羊肉、阿克蘇紅棗、阿克蘇核桃、柯坪紅棗、烤饢等。

　　1、柯坪羊肉：柯坪羊肉是新疆阿克蘇柯坪縣的特產。柯坪羊肉素有以肉質細嫩，無羶味而聞名，特別是柯坪縣的肥羔羊肉在全疆享有盛名。柯坪縣飼養綿羊歷史悠久，在特殊的自然條件和傳統的飼養方式下，農民以養羊為主，家家戶戶都有飼養綿羊的習慣。

　　2、阿克蘇紅棗：阿克蘇紅棗又稱為“白金玉棗”阿克蘇的紅棗----”白金玉棗“個大、皮薄、肉厚、質地較密、味甜汁多、色澤鮮亮、含糖量高、格外甘甜。阿克蘇地區日照時間長，日夜溫差大，氣候乾燥，不適於病蟲害生長，又是天山純淨雪水灌溉，紅棗無農藥殘留、無汙染，造就了阿克蘇紅棗綠色、有機、健康、營養的品質。

　　3、阿克蘇核桃：主要分佈在溫宿縣、阿克蘇市、拜城縣、烏什縣、沙雅縣、庫車縣、阿瓦提縣、新和縣等地。 特定品質阿克蘇的核桃在我國那可是大名鼎鼎，它們有個兒大、殼薄、含油量高的特點，尤其是這裡形如香梨的大個兒核桃、含油量大的油核桃，以及一捏就破的露仁紙皮核桃。

　　4、柯坪紅棗：柯坪縣蓋孜力克鄉託萬喀什艾日克村的農民承包的棗田裡，忙碌的農民採摘著紅燦燦的大棗。如今，紅棗已成為群眾們致富的金果子。

　　5、烤饢：烤饢是維吾爾族群眾日常生活中不可缺少的最主要的食品，也是維吾爾族飲食文化中別具特色的一種食品。維吾爾族食用饢的歷史很悠久。饢是用饢炕（吐努爾）烤制而成，呈圓形。製作原料有雞蛋、牛奶、洋蔥、清油等。

　　柯坪縣紅沙漠溫度高。

　　柯坪縣，明末清初時，漢族稱柯坪為克勒品，維吾爾語稱柯爾坪，直至1903年設分防縣丞時才定為柯坪，沿用至今。柯坪，傳說為“洪水”或“地窩子”之意。

　　柯坪縣位於新疆南部，阿克蘇地區最西端，處於天山支脈阿爾塔格山南麓、塔里木盆地北緣。全縣總面積8912平方公里，其中山區面積6393平方公里，佔縣域總面積的53%。全縣轄一鎮四鄉，2013年總人口4、9萬人。

　　2012年，柯坪縣實現生產總值6、72億元，同比2011年增長21、8%。2020年1月24日，新疆維吾爾自治區人民政府同意柯坪縣退出貧困縣序列。

　　佛坪縣美食有蒸盆子、神仙豆腐、炕炕饃、佛坪三香、熱麵皮、菜豆腐、佛坪臘肉等。

　　1、蒸盆子：以全雞、豬蹄、蓮菜、紅白蘿蔔等十餘種材料，隔火蒸4小時，原汁原味、湯醇肉香。

　　2、神仙豆腐：用神仙樹的葉子加工而成，色澤淡雅、清香味濃，口感舒適，適宜夏季食用。

　　3、炕炕饃：又叫芝麻饃，用炭火烤制而成，最早是為遠行的人準備的即食食品，攜帶方便，儲存久，可以吃一路。

　　4、佛坪三香：採用豬裡脊、雞蛋、黃花、木耳、玉蘭片等食材，混合肉、蛋、粉等多種食物味覺的香氣，熱氣騰騰、營養健康。

　　5、佛坪熱麵皮：就著熱湯吃後鼻尖冒汗，熱湯餘味不絕，如筋如帛。

　　6、佛坪菜豆腐：黃豆經浸泡，打磨、過濾，用農家自制酸菜漿水點制豆腐，凝結前撒入青菜、大米慢火熬煮，米粒黏稠軟爛、豆腐青白相間，食用時輔以青紅辣椒、香菜，老少皆宜、養胃可口。

　　7、佛坪臘肉：豬後臀、豬蹄膀用香料等醃製後，用柏樹枝燻烘至乾透，皮肉緊緻，呈黃亮或紅褐色，煮熟後炒食，肥肉不膩、風味獨特。