核桃仁做菜的菜譜

　　核桃仁做菜有糖汁核桃、核桃炒芹菜、核桃仁雞丁、核桃炒肉、核桃豆腐等。

　　一、糖汁核桃

　　材料：核桃仁、白芝麻、白糖、鹽、香油

　　做法：

　　1、將鍋燒熱，下入白芝麻炒香。

　　2、炒鍋上火，放入香油燒熱，倒入核桃仁，調入鹽，炒至金黃色撈出即可。

　　3、鍋留底油，下入白糖，用小火煮至糖汁濃稠，放入炒好的核桃仁，使糖汁緊包在核桃仁外，撒上白芝麻即可。

　　二、核桃炒芹菜

　　材料：核桃仁、芹菜、胡蘿蔔、鹽、食用油

　　做法：

　　1、芹菜切段，胡蘿蔔切絲，芹菜段和胡蘿蔔絲焯水至斷生後盛出待用。

　　2、鍋內放油，倒入核桃仁翻炒焙香，再倒入芹菜和胡蘿蔔翻炒幾分鐘，放適量鹽，裝盤即可！

　　三、核桃仁雞丁

　　材料：核桃仁、雞胸肉、雞蛋、青椒、鹽、胡椒粉、醬油、食用油

　　做法：

　　1、雞胸肉切丁，加少許鹽、醬油、黑胡椒、雞蛋清拌勻醃製一會；青椒切小塊，蒜姜切末，核桃仁切小塊。

　　2、鍋內放油，小火，油熱後倒入核桃仁，炒至呈金黃色盛出。

　　3、鍋內下油倒入薑末，蒜末爆香，下醃製好的雞丁翻炒。

　　4、雞丁變色後，加入青椒，翻炒1分鐘，倒入核桃仁，加鹽，出鍋撒上蔥花即可。

　　四、核桃炒肉

　　材料：核桃仁、豬裡脊、雞蛋、甜麵醬、鹽、蔥、白糖、食用油

　　做法：

　　1、裡脊肉切肉丁，用料酒、鹽、蛋清醃製十分鐘。

　　2、小火將核桃仁焙香。

　　3、另起一鍋，油熱後倒入肉丁翻炒熟透後加入核桃仁，倒入少許甜麵醬、鹽、白糖翻炒3分鐘，出鍋撒少許蔥花即可。

　　五、核桃豆腐

　　材料：鮮青核桃仁（也可用幹核桃，但是乾的核桃仁要先炒熟而且要去皮比較麻煩）、瓊脂、牛奶、白砂糖

　　1、鮮核桃仁洗淨加少量清水用料理機打成汁備用。

　　2、瓊脂用少量清水小火慢慢攪拌融化，倒入核桃汁、牛奶、白砂糖慢慢攪拌均勻，倒入保鮮盒。

　　3、密封保鮮盒，放冰箱冷藏2-4小時至凝固，核桃豆腐就做好啦。

　　4、將做好的核桃豆腐小心倒出，切塊，根據個人喜好撒上蜂蜜或果醬都很美味哦。

　　1、韭菜摘洗乾淨。

　　2、炒鍋倒入少許橄欖油。

　　3、放入核桃仁小火炸香盛出。

　　4、在倒入蛋液炒熟盛出。

　　5、底油爆香蔥花。

　　6、倒入韭菜翻炒。

　　7、加入鹽和糖。

　　8、然後倒入雞蛋。

　　9、加入核桃仁翻炒。

　　10、淋入香油翻炒均勻關火。

　　原料：箭魚、鹽、薑片、料酒、澱粉、蒜蓉。

　　做法：1、沙箭魚去鱗洗淨，加鹽、薑片、料酒醃製入味。

　　2、鍋裡放油，沙箭魚拍上澱粉，入鍋中炸香。

　　3、鍋裡留少許油，入蒜蓉炒出香味，再倒入炸好的沙箭魚，最後加椒鹽炒至入味即可。