桂花糯米糰怎麼做

　　1、食材：糯米粉100克、開水75克、紅糖適量、桂花醬適量。

　　2、取糯米粉100克加入開水75克，先用刮刀拌勻。

　　3、然後戴上手套，直接用手揉至不沾手，蓋上一塊溼毛巾防止表面乾裂。

　　4、把麵糰分成每個10-15克左右，揉圓以後用大拇指按一下，造型後備用。

　　5、準備一鍋水燒開，倒入準備好的糯米糰子，因為是現做的糰子，所以煮至浮起來就熟了。撈起來的圓子，過一下冰水後撈出備用，口感會更Q彈哦。

　　6、另起一鍋加入適量的紅糖，還有適量的水，煮沸至紅糖完全融化就行了，紅糖的量按自己口味加。

　　7、把紅糖水倒入準備好的糯米圓子裡。

　　8、再加一勺桂花醬就行了。

　　1、材料：艾草150g、薄荷葉20g、水磨糯米粉180g、粘米粉120g、澄粉75g，豆沙餡440g、油適量、水195g。

　　2、把艾葉洗淨，放開水鍋裡煮1分鐘左右，撈出放涼水裡拔涼。

　　3、把薄荷摘取嫩葉，燙好的艾葉和薄荷葉放料理機裡，加入適量的水打成泥。

　　4、鍋裡放水燒開將澄粉放入，撥成絮狀，所有粉類放在一起攪拌均勻放上艾草薄荷汁。

　　5、和成光滑的麵糰醒上20分鐘。

　　6、將醒好的麵糰分成30克一個的劑子，豆沙餡分成20克一個。

　　7、取一個麵糰用水捏成窩狀，放上一個豆沙餡，藉助虎口往上攏，收口捏緊，滾圓。

　　8、包好的糰子表皮沾點橄欖油防幹，鍋燒開水籠屜上墊粽葉放上糰子，大火蒸9分鐘至熟即可。

　　1、用料：糯米750克，鹽10克。

　　2、姜、火腿腸、大蔥段 適量，馬蹄半斤洗淨切成顆粒狀備用。

　　3、糯米1斤半左右，洗淨加水煮熟備用，水的用量就和我們平時煮米飯時水量查不多。

　　4、將切好的輔料，加一茶勺雞精，兩茶勺的鹽，耗油少許，倒入極少量溫開水將鹽化開，把這些輔料一起摻和到未冷卻的糯米飯中拌均勻。

　　5、戴上一次食物用的手套，將拌好的糯米飯，用力團成一個個糰子，糰子大小根據個人喜好，團團子時一定注意要用力捏緊點，這樣以便炸的時候不容易散開，另外糯米飯不能晾的太涼了，要趁著米飯還有點熱的時候，把它全部團完，因為米飯晾的太涼了就不容易粘到一起了。

　　6、油燒熱後就可以下油鍋炸了。

　　7、香香脆脆好吃的糯米糰子就出鍋了。