桂花魚的煲湯做法

　　1、準備蔥段和薑片。

　　2、金鼓魚斬塊洗淨後瀝乾水分，先加入白酒拌勻再加入鹽，蔥姜拌勻包上保鮮膜醃製入味（8小時）。

　　3、金絲芥洗淨，加入2克鹽揉至變色靜置4小時，之後洗淨擠幹水分後切碎。

　　4、鍋內倒入清水，把餘下的蔥姜加入蓋上大火燒開。

　　5、先把金鼓魚魚塊加入，加入料酒，撇清泡沫後蓋上大火15分鐘。

　　6、之後把金絲芥加入，燒開後加入橄欖油，嘗試一下味道，不夠味再加鹽調味。

　　7、金鼓魚湯出鍋，趁熱吃味道最佳。

　　原料：桂花魚，筍片，菠菜，火腿肉，蔥絲，薑片，油，鹽，黃酒。

　　步驟：

　　1、將桂花魚清洗乾淨後，用黃酒和鹽醃製15分鐘；

　　2、向鍋中倒入適量油，待油熱後，放入薑片，倒入適量黃酒和水；

　　3、將桂花魚放入鍋中，大火燉制10分鐘後，轉小火，放入筍片燉制20分鐘；

　　4、將蔥絲，火腿肉，菠菜放入鍋中，倒入適量鹽，燉制10分鐘，出鍋即可。

　　桂花魚湯具有補氣血、益脾胃的滋補功效。

　　1、材料：海底椰乾片20克，土雞半隻約300克，枸杞10克，姜2片，蔥2棵

　　2、海底椰用溫水泡上，枸杞洗淨。土雞斬成小塊，焯水，洗去血汙，瀝乾水。蔥切大段。

　　3、所有材料放入瓦煲中，注入清水、加幾滴紹酒，大火燒開後轉小火煲2小時。

　　4、取掉蔥，下鹽調味，續煲半小時即可。如果是用紫砂鍋則需要高火熬製3小時或4小時。

　　5、首選要確保海底椰的外皮是緊緊粘著白色透明的果肉，而不是鬆散脫落的。新鮮的海底椰有清香的香味，如果你拿起來時，裡面流出許多水而有異味，那些都是不新鮮的海底椰。

　　6、而海底椰的成熟度，需要挑選QQ白色透明的肉質，千萬別買太硬的肉質，不然的話，就吃不到爽滑又有Q感的肉質，而是硬硬的肉渣。

　　7、海底椰原產非洲，以清燥熱、止咳功效顯著而聞名，且具有滋陰補腎、潤肺養顏、強壯身體機能的作用。土雞肉營養豐富，既補氣又補血。合而為湯，營養全面，是進補佳品。