桂魚怎麼煮湯詳細點

　　主料：桂魚，雞蛋清；

　　輔料：蘑菇(鮮蘑)，菠菜；

　　調料：料酒，鹽，胡椒粉，辣椒油，芝麻，澱粉(玉米)；

　　桂魚煮湯的做法：

　　將桂魚去洗淨，切成片，加料酒、精鹽、胡椒粉攪拌入味；蘑菇洗淨去蒂；菠菜葉洗淨；雞蛋清加澱粉打散，放入桂魚片拌勻備用；鍋內添水，放入蘑菇、胡椒粉、精鹽燒開，放入桂魚片煮熟，加辣椒油，下入菠菜葉燒開，撒入芝麻即可。

　　鯽魚比較適宜用來燉湯，鯽魚豆腐湯富有營養，含蛋白質較高，對於產後康復有很好的促進作用。

　　鯽魚豆腐湯的主料：鯽魚400克，豆腐400克。輔料：紹酒15克，蔥3克，姜1.5克，精鹽2克，味精2克，溼澱粉少許，色拉油適量。

　　具體制作方法如下：

　　鯽魚收拾乾淨後在魚身兩邊各劃3刀，用少量鹽塗抹均勻，撒上少量料酒；豆腐切塊，蔥姜切細備用；熱鍋熱油，小火慢煎鯽魚；將鯽魚兩面煎黃後倒入適量水，加入料酒與薑絲；待大火燒開，湯汁變白時加入豆腐；小火燉到湯汁濃稠，加少量鹽，放入蒜末與雞精提味即可。

　　花旗參可以和魚煮湯，可以做花旗參鯽魚湯。

　　做法：

　　將紅棗、花旗參洗淨，鍋中放油燒熱，將鯽魚放入兩面略煎，取出，鍋中加水，放入煎過的鯽魚、蔥、生薑、黃酒燒沸，再放入紅棗、花旗參，大火煮10分鐘，撇去浮沫，改為小火煮至湯色乳白，放入鹽調味，揀去蔥、生薑，盛入碗中即可。

　　魚湯不僅可使營養得到充足的補充，增強人體抵抗力，同時還能起到淨化血液的作用，及時清除呼吸道的病毒,有效地抵禦感冒病毒侵襲。花旗參，具有補氣養陰、清熱降火、健脾潤肺、培補真元的作用。這個湯的益氣生津、滋補氣血的，具有和中補虛、除溼利水、溫胃進食、補中生氣之功效。