材料：鱺魚、豆腐 、雞蛋、麵粉、薯粉、蒜頭、芹菜、新鮮紅青椒、幹辣椒
配料： 鹽、雞精、糖、料酒、生抽
具體做法
將鱺魚取肉，邪刀切薄片，備用；將豆腐切厚片，備用；將麵粉和雞蛋加少許水，絆開；將豆腐放進去裹一層面粉後，油炸至金黃色，瀝乾油；蒜油爆後，魚片放下去加料酒，生抽炒熟後，裝盤備用；豆腐用少許糖、鹽、薯粉加水兌水；蓋上鍋蓋文火燜15分鐘，撒芹菜，裝盤；盤子周圍放豆腐，中間放魚片；加入新鮮的青紅椒切碎撒上，淋汁；最後幹辣椒油爆後，直接灑淋上去，完成。
材料：鱺魚、豆腐 、雞蛋、麵粉、薯粉、蒜頭、芹菜、新鮮紅青椒、幹辣椒
配料： 鹽、雞精、糖、料酒、生抽
具體做法
將鱺魚取肉，邪刀切薄片，備用；將豆腐切厚片，備用；將麵粉和雞蛋加少許水，絆開；將豆腐放進去裹一層面粉後，油炸至金黃色，瀝乾油；蒜油爆後，魚片放下去加料酒，生抽炒熟後，裝盤備用；豆腐用少許糖、鹽、薯粉加水兌水；蓋上鍋蓋文火燜15分鐘，撒芹菜，裝盤；盤子周圍放豆腐，中間放魚片；加入新鮮的青紅椒切碎撒上，淋汁；最後幹辣椒油爆後，直接灑淋上去，完成。
1、草鱺，又名黑魚。不能與牛奶和茄子同吃。
2、牛奶，黑魚屬高蛋白食物，且屬於寒性食物，如果在這時候喝牛奶的話，會導致體內蛋白質攝入過多，出現腹瀉症狀。
3、茄子，黑魚和茄子都屬於寒性食物，如果兩者一起吃，會損傷人的脾胃，產生消化不良的現象。
鯽魚比較適宜用來燉湯，鯽魚豆腐湯富有營養，含蛋白質較高，對於產後康復有很好的促進作用。
鯽魚豆腐湯的主料：鯽魚400克，豆腐400克。輔料：紹酒15克，蔥3克，姜1.5克，精鹽2克，味精2克，溼澱粉少許，色拉油適量。
具體制作方法如下：
鯽魚收拾乾淨後在魚身兩邊各劃3刀，用少量鹽塗抹均勻，撒上少量料酒；豆腐切塊，蔥姜切細備用；熱鍋熱油，小火慢煎鯽魚；將鯽魚兩面煎黃後倒入適量水，加入料酒與薑絲；待大火燒開，湯汁變白時加入豆腐；小火燉到湯汁濃稠，加少量鹽，放入蒜末與雞精提味即可。