桔皮怎麼做成陳皮

　　1、鹽水泡：橘子清洗乾淨，用鹽水浸泡15分鐘，去除表面灰塵，和農藥殘餘等。洗好後瀝乾水分，剝下桔子皮，白色向上，放在通風有陽光地方完全曬乾。

　　2、蒸曬：把曬乾的桔子皮蒸約10分鐘，蒸好曬乾。依同樣的方法，再蒸，再曬，總共蒸三次，曬三次。

　　3、晾曬：將桔子皮完全曬乾，用鹽醃製，可以加少許糖，密封儲存即可。

　　陳皮的儲存方法：

　　１、橘皮的選擇：製作陳皮要選用紅橘。紅橘的特點一是有籽，二是皮與肉分離，三是口味酸甜，並不是純甜。蜜橘沒有籽，它的皮入藥就不行。

　　２、陳皮的製作：橘子先不要剝皮，用淘米水或加麵粉的清水把橘子泡１０分鐘，清洗乾淨表面可能存在的保鮮劑殘留。然後用細鹽輕輕地搓洗橘子的表皮，然後清洗乾淨。剝橘子皮的時候要注意剝成四瓣花，方便晾曬和儲存。要放在通風的地方晾乾，北方冬季大約需要１～２星期，南方需要２～４星期。

　　３、儲存方法：將乾透的橘皮裝塑膠袋或者盒子裡密封儲存，寫上日期。到第二年就可以用了。存放兩三年的，藥效更好。南方地區潮溼，陳皮容易發黴或蟲蛀，最好是每年夏天拿出來晾曬一下。這樣就可以長久儲存了。只要儲存得當，陳皮的保質期可以很長，越陳越好。

　　1、挑選成熟的桔子，不要帶青色。用鹽水浸泡一會，打臘的桔子用牙刷沾牙膏刷乾淨，再用清水清洗乾淨。

　　2、洗淨的桔子晾乾水份，剝下桔子皮，白色向上，放在通風有陽光地方完全曬乾。

　　3、曬乾的桔子皮放入蒸鍋，水開後蒸約10分鐘，蒸透的桔子皮再次曬乾。

　　4、依同樣的方法，再蒸，再曬兩次。

　　5、待桔子皮完全曬乾密封儲存，交給時間，讓它緩慢發酵，產生更多的藥用成分。

　　1、新鮮桔子六個，洗淨，然後燒一鍋熱水，把桔子放進去，浸泡20分鐘。

　　2、把鍋中水倒掉，盛上少量清水，家用牙膏一支，擠進清水中，把水打出泡沫，把桔子用泡沫搓洗下，浸泡十分鐘，然後用清水洗淨。

　　3、把桔子擦淨，剝掉桔皮，把剝好的桔皮，放在陽光下晾曬，注意桔白朝外。

　　4、把風乾的桔皮，存放在密閉的容器中，注意不要用塑膠容器。存放三個月，取出，潮氣潮下，讓桔皮變軟。

　　5、再次放在太陽下風乾，完全曬乾後，封存即可。

　　6、注意事項：用熱水浸泡和用牙膏洗，是為了去掉桔皮上的細菌和殘留農藥，以及人工上的果蠟。密封的時候不能用塑膠，以免有塑膠瓶揮發的味道。