1、準備食材：梅乾菜、小米辣、蒜、臘肉、鹽、雞精、白糖、醬油、蔥。
2、梅乾菜用熱水浸泡10分鐘，擠幹水分切碎。
3、將小米辣、蒜、臘肉切碎，蔥切段備用。
4、鍋熱倒油，下入小米辣、蒜、臘肉炒香。
5、倒入梅乾菜、鹽、雞精、白糖、醬油翻炒均勻。
6、炒幹水分後加入蔥段炒勻即可。
1、準備食材：梅乾菜、小米辣、蒜、臘肉、鹽、雞精、白糖、醬油、蔥。
2、梅乾菜用熱水浸泡10分鐘，擠幹水分切碎。
3、將小米辣、蒜、臘肉切碎，蔥切段備用。
4、鍋熱倒油，下入小米辣、蒜、臘肉炒香。
5、倒入梅乾菜、鹽、雞精、白糖、醬油翻炒均勻。
6、炒幹水分後加入蔥段炒勻即可。
1、梅乾菜清洗乾淨，建議多清洗幾遍去除雜質和鹽分，然後用溫水泡一會。這個時候我們把配菜準備好，需要的配料就是蔥一顆、蒜6瓣、姜一下片、鹽一勺、糖一勺、料酒一大勺、紅燒醬油一大勺、蠔油一勺、料酒一勺。蔥切沉默、姜切成末、蒜瓣切成末。
2、鍋中加入少許的油，油熱之後加入五花肉沫小火慢炒炒出香味，然後炒幹水分，接著把花肉推到一邊，然後加入蔥薑蒜末，炒出香味，然後加入控幹水分的梅乾菜，翻炒均勻，然後在加入鹽、糖、料酒、紅燒醬油、蠔油和料酒，在加入半碗的溫水，大火煮開之後再轉成小火，在蹲上一個小時，這個時候我麼你可以嘗一下，梅乾菜要軟爛喲，如果門又燉軟我們在加入一些開水在煮燉，直到軟爛為止，然後吧做好的肉餡先放置起來等他慢慢的變軟。
3、在燉肉的時候我們可以用來發面，象牙哦包子皮好吃，我們需要注意兩點，第一就是用牛奶代替水，第二就是在發麵的時候加入一勺的豬油，這樣做出來的麵皮會更好吃。做法就是準備是適量的麵粉，然後在麵粉中加入酵母、牛奶和豬油，然後揉成麵糰，如果覺得嘎你可以多加一些牛買或者死溫水都是可以的，然後把揉好的麵糰放在溫暖的地方，讓麵糰發酵，知道膨脹為原來麵糰的兩倍大，溫度低的花時間可能會稍微久一點，大家掌握好這個時間就可以啦。
4、案板上撒上一些麵粉，把發酵好的麵糰拿出來排氣，然後揉搓均勻，搓成細長條，然後在揪成小劑子，擀成餅皮，包上放涼的梅乾菜肉餡，標稱各種形狀就可以上鍋蒸啦，蒸上三十分鐘就可以開吃啦。熱乎乎的梅乾菜大肉餡的包子是不是特別的有人呢，是不是好吃到停不下來呢。
1、原料：
豬油渣少許、梅乾菜少許
包子麵糰：麵粉250克，酵母2.5克，水115克，色拉油5克，鹽0.5克，糖10克
2、做法：
梅菜用熱水泡10分鐘，豬油渣切碎；
鍋中加熱，放入1中的材料，然後加入生抽5克，白糖10克，鹽3克攪拌後關火；
包好的包子醒20分鐘，蓋一條毛巾再蓋蓋子；
蒸25分鐘，關火後1分鐘即可。