1、準備食材：麵條、蒜、蔥、紅蔥頭、生抽、蠔油、魚露、水。
2、蔥洗淨、紅蔥頭剝皮切碎備用。
3、蒜剁碎炸至金黃備用。
4、碗中加生抽、蠔油、魚露、水拌勻。
5、倒入鍋中加紅蔥頭碎、蔥碎熬成醬汁。
6、麵條煮熟後撈出瀝水裝盤。
7、加入蔥、醬汁、炸香的蒜粒拌勻即可。
主料：麵條200克、黑木耳50克、胡蘿蔔50克、豬裡脊50克。
輔料：油適量、鹽適量、老抽適量、蔥適量。
步驟：
1、把豬裡脊切絲。
2、黑木耳泡發洗淨。把黑木耳、胡蘿蔔切絲。
3、煮麵：鍋燒開水，放入麵條煮至沒有硬芯即成。
4、炒麵：熱油，炒香蔥花。
5、放入肉絲炒制發白。
6、放入黑木耳、胡蘿蔔煸炒均勻。
7、加少許老抽調色。
8、加少許鹽調味。
9、放入煮好的麵條。
10、翻炒均勻關火即可。
將黃花菜、木耳、粉絲用開水泡開，洗淨改刀。黃花菜、木耳切成3釐米長段。粉絲切成15釐米長段。將白豆腐上鍋蒸熟晾涼，切成1釐米見方塊。再取25塊白豆腐切成小方塊，放入油鍋炸成金黃色，撈出來瀝去油，就成炸豆腐，待做臊子用。將大鍋燒乾放入花生油1千克。油熟後放入花椒、大料、蔥、姜，然後放醬油、燒開再放入涼水35升左右，接著將黃花菜、木耳、粉絲、白豆腐、炸豆腐放入鍋內，再加味精和精鹽調味，同時可隨時加入香油。麵條可用機器壓面，也可用手工擀麵。將麵條煮熟撈入碗中，再將做好的臊子澆在面上即成臊子面。按傳統作法也可用黃花菜、木耳和蒸熟的白豆腐、炸豆腐切成菱形小片，再用雞蛋攤成蛋卷，切成鴨舌片製作成臊子。臊子鍋內可謂上很薄的澱粉，用時加香油澆入碗中。
材料主料：胡蘿蔔150g、小麥麵粉200g、土雞蛋1個；輔料：油適量、鹽適量。
做法步驟如下：
1、胡蘿蔔切成一粒一粒的；
2、將胡蘿蔔放入攪拌研磨一體機裡打成碎泥；
3、加入適量的麵粉；
4、加入一個雞蛋，然後開始揉麵，揉到麵糰全部都是光滑的為止；
5、將揉好的麵糰攤開；
6 ...
主料：麵條350克、雞蛋4個、火腿腸1根。
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、菠菜適量。
1、將蘑菇洗淨撕成小塊；
2、然後把火腿腸和蔥切塊；
3、鍋裡油熱後放入火腿腸和蔥花爆鍋；
4、然後放入蘑菇翻炒；
5、加水和雞肉丸一起煮；
6、將雞蛋打成蛋液；
7、鍋裡開鍋後，放入麵條 ...
正宗家常扁豆燜面的製作方法步驟如下；
1、扁豆兩頭去筋，折成寸段，用水洗淨。
2、蔥薑蒜均切成沫，五花肉切成片。
3、鍋中下15克色拉油，大火將油燒至7成熱。
4、下五花肉50克，繼續翻炒。炒香後，下入蔥薑蒜各5克。
5、炒至肉色發白，下扁豆，大火炒1分鐘。
6、加入料酒15克清水 ...
做法如下：
材料主料：茄子1個、蕃茄1個、尖椒半個、肉末100克、土豆1個、胡蘿蔔半根、鮮麵條1斤。
輔料：蔥薑蒜末10克、鹽1勺、雞精半勺、甜麵醬3勺、料酒1勺、生抽2勺。
1、將土豆、茄子去皮洗淨後切成丁狀，西紅柿、尖椒和胡蘿蔔也切丁，切點蔥薑蒜末備用。
2、鍋內入油燒熱後下入肉末煸至 ...
食材主料：茄子1個、青椒1個、麵條300克；
輔料：油適量、鹽適量、蔥花適量、老乾媽適量、澱粉適量、純淨水適量。
具體步驟：
1、將青椒切絲，茄子切成細條備用；
2、在鍋中放入適量油，待油溫升高後放入蔥花爆香；
3、放入茄子翻炒，依據個人口味放入適量老乾媽翻炒至茄子變軟；
4、放入 ...
1、蔥、油、鹽、蒜頭、醬油。
2、蒜頭剝皮，壓出蒜蓉。蔥切末。
3、熱鍋，倒冷油，蒜蓉倒進去，爆出香味，至有點金黃色，放鹽，放蔥末，拌勻。
4、蔥味出來，蔥末蒜蓉爆酥，關火離灶，加醬油，拌勻。
5、立刻倒入煮熟的麵條，拌勻。 ...
1、準備大盤菜一隻，切去兩頭，把皮削乾淨。
2、先在一面以1～2毫米左右的寬度切上“百刀”，不要把底部切斷，再翻過另一面，跟背面的刀交錯地再切上“百刀”。
3、在切好的盤菜兩面都抹上鹽，蓋上保鮮膜。
4、上面壓一個重物醃上一天，這時候會出來許多水。
5、將水倒掉，上面抹上白糖，放幾顆花椒， ...