茄子青椒蓋面最正宗的做法

　　食材主料：茄子1個、青椒1個、麵條300克；

　　輔料：油適量、鹽適量、蔥花適量、老乾媽適量、澱粉適量、純淨水適量。

　　具體步驟：

　　1、將青椒切絲，茄子切成細條備用；

　　2、在鍋中放入適量油，待油溫升高後放入蔥花爆香；

　　3、放入茄子翻炒，依據個人口味放入適量老乾媽翻炒至茄子變軟；

　　4、放入青椒絲，依據個人口味放入適量鹽，加入少許澱粉和純淨水，翻炒片刻；

　　5、將菜滷盛出裝盤，在鍋里加入適量清水，燒開後放入麵條，將麵條煮熟後盛入盤中；

　　6、將麵條澆上做好的菜滷，即可食用，完成茄子青椒蓋面的製作。

　　青椒燒蘿蔔做法如下：

　　材料主料：白蘿蔔400g，青椒70g，油適量，鹽適量，生抽適量，味精適量，蔥姜適量；

　　1、把青椒和白蘿蔔洗乾淨；

　　2、把白蘿蔔切成絲；

　　3、把青椒切成絲；

　　4、起油鍋，把青椒入鍋過油後盛出備用；

　　5、把蔥姜入鍋炒香，把白蘿蔔入鍋炒；

　　6、加入生抽炒，炒均勻後視情況加少許水，再炒均勻，蓋上鍋蓋；

　　7、白蘿蔔七成熟時加入鹽和味精炒；

　　8、把青椒入鍋進行炒，之後關火；

　　1、青椒洗淨，把蒂部切掉，用小勺挖掉籽，大蒜拍破後去皮，切成碎末。

　　2、將生抽，白糖，香醋，鹽放入碗裡混合均勻成調料汁。鍋中倒入油，待鍋4成熱將青椒排放在鍋中，用鍋鏟輕輕按壓，適時翻面，均勻受熱。

　　3、將青椒放一邊，倒入蒜末煸香，倒入調料汁，翻炒入味，待湯汁濃稠盛盤即可。