條子肉的做法影片

　　1、做條子肉，要用五花肉。洗淨，切方塊，放鍋裡煮十分鐘。

　　2、撈出來，用刀將其切成大片。

　　3、倒冰糖老抽，用筷子夾著將肉片兩面都均勻蘸上老抽，擺放到盤裡。

　　4、大蒜瓣去皮，切碎，撒到肉片上。

　　5、鍋中加水，將盛肉片的盤子放蒸架上蓋鍋蓋蒸一刻鐘。

　　6、蒸好後，將盤子端出來，撒上蔥花，開吃。

　　1、梅菜乾用溫水泡10-15分鐘，五花肉放入鍋中焯水，撈出後在五花肉上均勻抹上老抽上色。

　　2、鍋中放油將五花肉放入鍋中中高火小炸後取出放涼，梅乾菜放入鍋中翻炒加入生抽、冰糖。

　　3、五花肉切薄片，將梅乾菜盛入碗中墊底，切好的五花肉鋪在梅乾菜上，再在碗周邊鋪上一圈梅菜乾。

　　4、鍋中放水，將裝好梅菜扣肉的碗放入鍋中大火轉中火蒸50-60分鐘，取出後扣在大盤子中即可。

　　面的做法：

　　材料：優質麵粉、溫水、精鹽；清洗盆，用來和麵；盆裡放入適當麵粉；向裝有面粉的盆裡倒適量溫水，攪拌；面和好後，揉三分鐘左右的面；為使面在拉的時候更勁道，應儘量將麵糰分小些，減少時間；將分開的麵糰用擀麵杖擀開，應儘量薄；在擀好的面上，倒少許食用油抹勻，用保鮮膜包好，於常溫中半小時左右。拉麵、煮麵：

　　面塊用力拉成長、薄、柔軟的麵條，左右手的力量要基本一致；丟入鍋中，稍煮5到6分鐘即可。溝汁：

　　材料：滷肉滷湯、開水、優質澱粉、植物油、蔥、姜、蒜、味精、大料面、花椒麵、食鹽；加工方法：植物油少許加熱，投入蔥、姜、蒜沫，炸出香味；新增適量開水和滷湯，比例約為3比1 ；沸騰後，倒入澱粉溶液，使湯變成糊狀；加入滷肉片，一定量花椒麵、大料面、味精即可。將煮好的麵條撈出，盛到碗裡，澆上溝汁即可。