1、材料準備：吐司 棉花糖 花生醬 巧克力醬（巧克力）器材：烤箱。
2、第一步，準備一片吐司和花生醬，在吐司上薄薄的抹上一層花生醬。
3、第二步，將棉花糖切成均勻方塊碼在吐司上。
4、第三步，放入烤箱內，180° 上下火炸至棉花糖表面微微焦黃。時間大概把握在2分鐘到三分鐘左右。中途可以開啟烤箱看看上色程度，表面焦黃色就是可以了。
5、第四步，取出吐司，然後淋上巧克力醬裝飾。
6、第五步，擺盤拍照啦！剛出爐的棉花糖吐司還可以拉絲喔！趁熱吃比較好吃。
1、材料準備：吐司 棉花糖 花生醬 巧克力醬（巧克力）器材：烤箱。
2、第一步，準備一片吐司和花生醬，在吐司上薄薄的抹上一層花生醬。
3、第二步，將棉花糖切成均勻方塊碼在吐司上。
4、第三步，放入烤箱內，180° 上下火炸至棉花糖表面微微焦黃。時間大概把握在2分鐘到三分鐘左右。中途可以開啟烤箱看看上色程度，表面焦黃色就是可以了。
5、第四步，取出吐司，然後淋上巧克力醬裝飾。
6、第五步，擺盤拍照啦！剛出爐的棉花糖吐司還可以拉絲喔！趁熱吃比較好吃。
1、蛋白稱量好放入冰箱冷凍5分鐘左右。水，細砂糖，鹽放入小鍋裡，中火熬糖漿。
2、糖漿熬到110度的時候，把蛋白從冰箱取出，分三次加糖打到硬性發泡。中間不可以停止，不然蛋白會消泡的。
3、先打出雞蛋蛋清，用筷子或攪蛋器順同一方向打，盛蛋清的容器不能有水，油和蛋黃。蛋白打起泡後再將糖分2-3次加入打發。如果一次加入糖，打發時間會延長且組織較稠密。
4、糖加完後繼續攪打至光滑雪白,勾起尾端呈彎曲狀,此時即為溼性發泡,約7分發。
5、溼性發泡後繼續攪打至紋路更明顯且光滑雪白,勾起尾端呈堅挺狀,此時即為偏乾性 發泡,約9分發,為戚風 蛋糕蛋白打發最佳狀態。
6、此打發蛋白霜即為打發過頭,呈棉花狀且無光澤,不易與麵糊拌合。
7、糖漿熬到120度關火，打蛋器開最高速，把糖漿倒入蛋白霜裡，一邊倒入糖漿，一邊打發。打到手溫，手摸著打蛋盆不燙手的狀態。
8、稱量250克淡奶油，加入50克棉花糖，打蛋器開高速打發，快打好的時候轉低速消除氣泡。
9、打好的棉花糖奶油霜，口感輕盈，而且非常穩定，不容易打發過度。
製作牛扎糖時，可以不放奶粉。
牛扎糖的做法為：1.先把花生烤到金黃香脆，要時時翻動，以免火候不均勻；
2、把製作糖漿的材料放在小鍋裡，以中火熬煮；
3、同時把雞蛋清打到硬性發泡，再把煮好的糖倒入，繼續攪打；
4、打到糖漿表面失去光澤時方可停止，加入花生，緩慢攪拌，直至糖塊幹而不粘手即可；
5、將糖塊放於烤盤紙上，包好並壓成約1.5公分厚的扁方塊；
6、用菜刀切成長條形，用糖果紙包好，放入冰箱冷藏十五分鐘即可。