1、食材明細：大蝦適量，蒜末適量，薑末適量，蔥花適量，番茄醬1勺，料酒1勺，鹽適量，生抽1勺，食用油2勺。
2、準備適量大蝦剪去蝦腿，挑出蝦線洗淨備用。
3、鍋中燒油下入大蝦。
4、炒制變色。
5、盛出備用。
6、鍋中熱油放入蒜末，薑末炒香，放一勺番茄醬炒勻。
7、放入大蝦翻炒，加料酒，鹽。
8、加蔥花炒勻。
9、出鍋了。
1、先把大蝦開背挑去蝦腸，剪去蝦槍。海蝦，河蝦都可以大小也不限。
2、洗乾淨裝入大碗，加適量鹽，2勺料酒拌勻醃製10分鐘。
3、姜蒜切碎末。紅椒切碎粒兒。椒鹽粉就是這個，什麼牌子的都可以。
4、醃好的蝦把水控幹。鍋裡燒熱多一點的油蝦下鍋煎炒。
5、煎炒至蝦皮酥脆的程度盛出備用。
6、鍋裡留油，下姜蒜炒香。
7、再把紅椒放進去一起炒。
8、蝦下鍋翻炒均勻。滴入幾滴醋會保持蝦皮的脆度。
9、最後把椒鹽粉放進去，因為椒鹽是鹹的所以不用放鹽了，口重的話自己掌握。
10、炒勻可以關火了。
1、白菜切成條，八角下鍋炒出香味，下蔥姜，下大蝦。
2、炒至通體淡紅色，壓扁蝦頭出蝦油，下白菜。
3、加適量水，翻炒幾下後加入鹽，大火翻炒均勻後出鍋即可食用。
4、蝦（Shrimp），是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。 蝦具有很高的食療營養價值，可以有蒸、炸等做法，並可以用做於中藥材。
1、洗淨大蝦並去腸，剪掉蝦鬚，放在乾淨的盆裡、加入個雞蛋、一茶勺澱粉、一茶勺料酒、半茶勺鹽半均、味上20分鐘左右。
2、鍋里加油燒至7分熱時、下蝦兩面炸2分鐘、夾出來大蝦備用。
3、炒鍋留底油、爆香蔥花、蒜丁、薑末、辣椒丁、同時回鍋大蝦、加鹽和花椒麵、半炒幾下即可起鍋裝盤。 ...
1、新鮮對蝦剪去蝦鬚、蝦爪，從背部剪開，挑去黑線，清洗乾淨，控淨水分備用，姜蒜切碎，香蔥切段；
2、鍋中多倒油，燒至約6成熱，放入大蝦，迅速翻面，變紅即可撈出；
3、鍋中留少許油，下姜蒜炒香，中火，下番茄醬炒出紅油；
4、放大蝦，沿鍋邊烹入少許料酒、生抽，撒入白糖，大火炒勻，倒入小半碗溫水，大 ...
1、芝士蝦球
（1）先將蝦去殼洗淨，後將其剁成蝦泥，再加入鹽、胡椒粉、澱粉等調料攪拌均勻。（2）將芝士切成小片放在一旁，然後在手上抹點油，取一勺蝦球放入手心，包上芝士片，將其搓成球。
（3）將弄好的蝦球沾滿蛋液後，就可以放入熱鍋裡煎炸，注意一下在蝦球成型後，滾動鍋以防粘鍋。
（4）等到蝦球金黃 ...
1、準備好材料，開始處理蝦。首先將大蝦用清水清洗乾淨，然後把蝦身上的尖尖的部分（蝦槍）用剪刀剪掉，蝦身上的鬚子也要剪掉。接下來把蝦皮剝掉，蝦尾根據自己的喜好可留可不留。
2、下一步要去除蝦線，蝦線內部的渾濁物非常多，所以不要留。蝦線很好去除，可以直接用大拇指按住從蝦頭數的第三個關節，用食指一剝就出來了 ...
1、準備材料：大蝦500克、香菜25克、鹽15克、辣椒、花生油、五香粉各適量。
2、鮮活中蝦用水洗淨，先剪蝦鬚、蝦槍，剔出槍下幹；
3、炒鍋用中火燒熱，放入鹽15克，炒至燙手而有響聲時，端離火口，倒入五香粉2克，拌勻即成淮鹽；
4、辣椒切成米粒狀；
5、炒鍋用旺火燒熱，放入花生油，燒至五成 ...
1、將蝦放於細漏勺內，放入生粉，用滾沾法使蝦表面裹上一層薄薄的生粉備用，炒鍋置於火上，放入植物油，燒製三四成熱時，放入切好的蒜粒炸成金黃色撈出待用，（用細漏勺撈去油中的雜物，保持油的清潔），油繼續燒製五六成熱時，快速放入蝦，用手勺攪動防止粘連，炸制蝦變橙紅色後外殼酥脆後，用漏勺撈出瀝油，待用。
2、炒 ...
1、幹胡椒和黑胡椒入鍋高溫炒香，倒入石臼中研成粉，加一茶匙鹽攪拌均勻，裝碗備用。
2、碗裡倒入麵粉和米粉，攪拌均勻，鹽醃製大蝦後糊上米麵粉，下熱油鍋炸至金黃撈出，撒上椒鹽攪拌均勻，調好蘸料，裝盤撒配菜。 ...