1、玉米粒洗淨，瀝乾水分；
2、打入一個雞蛋；
3、加入適量生粉，生粉可以多放一些；
4、切些蔥花；
5、平鍋裡入油。油可適量多一些；
6、把油燒至七八成熱，倒入拌好的玉米粒；
7、倒入後，稍煎一會再翻動，劃散；
8、玉米煎熟，加入椒鹽炒勻；
9、加入蔥花拌勻；
10、裝碟即可。
小竅門：
1、可以用罐裝玉米，洗好要控幹水份。
2、可以只用蛋清。
3、炒的時候不要不停翻動，要使玉米和油充分接觸。
4、不喜油多一些可減量，可細火煎熟玉米。
1、玉米粒洗淨，瀝乾水分；
2、打入一個雞蛋；
3、加入適量生粉，生粉可以多放一些；
4、切些蔥花；
5、平鍋裡入油。油可適量多一些；
6、把油燒至七八成熱，倒入拌好的玉米粒；
7、倒入後，稍煎一會再翻動，劃散；
8、玉米煎熟，加入椒鹽炒勻；
9、加入蔥花拌勻；
10、裝碟即可。
小竅門：
1、可以用罐裝玉米，洗好要控幹水份。
2、可以只用蛋清。
3、炒的時候不要不停翻動，要使玉米和油充分接觸。
4、不喜油多一些可減量，可細火煎熟玉米。
１、玉米粒洗淨，瀝乾水分。
２、打入一個雞蛋。
３、加入適量生粉，生粉可以多放一些。
４、切些蔥花。
５、平鍋裡入油。油可適量多一些。
６、把油燒至七八成熱，倒入拌好的玉米粒。
７、倒入後，稍煎一會再翻動，劃散。
８、玉米煎熟，加入椒鹽炒勻。
９、加入蔥花拌勻。
１０、裝碟即可。
椒鹽泥鰍最正宗的做法如下：
材料：小泥鰍、青蔥、姜、蒜、幹椒、食用油、鹽、料酒、椒鹽
做法：
1、把活泥鰍在盆中放水養，水中滴1匙食用油，使其吐淨肚中沙汙，中途換水；
2、空鍋燒大熱，用簍撈起水中泥鰍迅速投入到熱空鍋裡，急速蓋上；
3、鍋洗淨重新置火上，加食用油，油熱5成時將泥鰍放入，炸至表面凝固撈出，讓鍋中油溫升至7成，放入泥鰍復炸至表面焦香，體呈金黃色，撈出攤晾控油；
4、把青蔥、姜、蒜切成末，幹椒切成小細圈；
5、把鍋中剛炸泥鰍的油，中大火加熱，下姜蒜椒末爆香；
6、倒入炸泥鰍，鹽，料酒翻炒；
7、最後撒入椒鹽拌勻，加重泥鰍的味道，關火；
8、取出擺盤即可。