椒鹽豬腿怎麼做

　　1、食材：豬蹄500克、老抽10毫升、花椒10克、八角10克、桂皮10克、蔥20克、椒鹽20克。

　　2、準備配料，把豬腳切塊，蔥切片，薑切片。

　　3、入鍋煮制，在鍋中倒入清水，放入豬腳，加鹽，老抽，桂皮，花椒，八角，蔥，姜。

　　4、用大火燒開，再用小火慢燉至豬蹄軟爛盛出。

　　5、成品製作，鍋中倒油，放入豬蹄，炸至表面金黃撈出，留底油，爆香蔥姜，放入豬蹄兒，撒椒鹽即可。

　　1、將從超市買回的豬腳進行清洗，取豬腿最上面的肉，切好大塊，放入碗裡備用。

　　2、然後往切好的豬腿肉里加入料酒、白糖、鹽、蒜米、橘子皮、醬油等調味料。

　　3、將調味料攪拌均勻，蓋上保鮮膜之後，放入冰箱醃製半個小時。（這樣做是為了讓豬腿肉更加入味）

　　4、半個小時之後，將醃製好的豬腿肉拿出。大火燒旺炒鍋，將豬腿肉倒入鍋中，快速翻炒1分鐘之後，再加入沒過豬腿肉的水，蓋上蓋子燜煮15-30分鐘、

　　5、半個小時之後，一道有嚼勁，口感有特別佳的豬腿肉就做好啦！（在後25分鐘，都應該調為慢火燜煮）

　　做法：

　　豬鞭洗淨，去掉表層的油膜；將豬鞭切小段，瀝乾水份；在盆中加入麵粉和澱粉，再加入雞蛋和適量的水中打成麵糊；將豬鞭放入麵糊中拌勻，麵糊在豬鞭上塗抹均勻即可；不粘鍋內放入適當的油，中火燒至7成熱；將豬鞭一根一根放入不粘鍋中，炸至微黃；全部炸好之後，再用小火復炸一次，豬鞭表面金黃；將豬鞭撈出用吸油紙將多餘的油吸去；吸完油的豬鞭放入盤中，撒入椒鹽，拌勻；椒鹽豬鞭完成。