椒鹽金針菇步驟

　　1、食材：金針菇半把，雞蛋1個，油多一些，麵粉少許，鹽少許，白胡椒粉少許，五香粉少許，椒鹽少許。

　　2、金針菇洗淨，用手擠幹水分，撕成小撮。

　　3、少許麵粉，加入一個雞蛋，鹽，白胡椒粉，五香粉，加水調成麵糊，把金針菇放進去，用筷子夾起來，金針菇上能掛住麵糊就可以。

　　4、鍋裡放油燒熱，分多次放入金針菇。

　　5、放入金針菇後，中小火炸至熟，不上色沒關係，後面還要二次復炸上色的。

　　6、第一次炸好的顏色。

　　7、二次復炸的顏色，油一定要燒熱，放入金針菇復炸並快速撈出，時間大概不到一分鐘。

　　8、均勻撒上椒鹽，就可以趁熱開吃啦。

　　做法一：

　　1、準備材料：金針菇，粉絲，鹽，紅椒，味精，花椒粉，香油，澱粉。

　　2、將粉絲用溫水泡軟，放入熱油中炸成盞。

　　3、金針菇洗淨，加入鹽，幹澱粉拌勻，下入六成熱的油中炸成金黃色撈出。

　　4、鍋中留少許油，炒香紅椒圈，加入炸好的金針菇，調入鹽，味精，花椒粉炒勻，淋入香油拌勻，起鍋裝入粉絲盞中即可。

　　做法二：

　　1、準備材料：金針菇，雞蛋，澱粉，椒鹽。

　　2、金針菇去根洗淨，分成小片並切開。

　　3、雞蛋磕入碗中打散，金針菇在蛋液中涮出，再在幹澱粉中反覆滾，並依次擺好。

　　4、起油鍋，六成熱下金針菇中火炸至金黃。

　　5、撒上椒鹽即可。

　　做法三：

　　1、準備材料：麵粉，金針菇，雞蛋，椒鹽。

　　2、取麵粉倒入盆中，並加入少許的水攪拌均勻放置半小時。

　　3、把金針菇切去根部，清洗乾淨抖去水分。

　　4、打入雞蛋一個，並攪拌均勻。

　　5、拿一小把金針菇裹住麵糊，放入油鍋裡小炸，待金黃時撈出。

　　6、炸好後放置盤中，灑上少許椒鹽粉即可。

　　1、金針菇1斤、豬肉適量、姜1塊、胡椒粉1勺、鹽半勺、雞精半勺、蔥花兒2顆、蒜頭4個。

　　2、做法：豬肉切好放入少量鹽，雞精，胡椒粉醃製一會。

　　3、鍋裡煮熱水將金針菇焯水撈出瀝乾備用。鍋裡放油把肉，薑絲，蒜放入鍋中翻炒片刻。

　　4、倒入金針菇繼續翻炒均勻。加入少量鹽和胡椒粉調味翻炒均勻。最後撒入蔥花炒均勻即可。