做法:
1、豆腐事先放到淡鹽水裡浸泡約半小時;
2、然後將豆腐切成等大的塊狀;
3、鹽、老抽、陳醋、雞精、番茄醬、辣椒末、白糖、清水、澱粉和花椒粉調成汁;
4、鍋中倒入適量油燒熱;
5、放入切好的豆腐塊;
6、煎到四周金黃變硬後盛出備用;
7、鍋中留底油,加入調好的糖醋汁;
8、煮到湯汁變濃;
9、倒入煎好的豆腐;
10、翻炒至均勻上色後即可盛出;
11、做好的豆腐拌點小蔥碎就可以了。
做法:
1、豆腐事先放到淡鹽水裡浸泡約半小時;
2、然後將豆腐切成等大的塊狀;
3、鹽、老抽、陳醋、雞精、番茄醬、辣椒末、白糖、清水、澱粉和花椒粉調成汁;
4、鍋中倒入適量油燒熱;
5、放入切好的豆腐塊;
6、煎到四周金黃變硬後盛出備用;
7、鍋中留底油,加入調好的糖醋汁;
8、煮到湯汁變濃;
9、倒入煎好的豆腐;
10、翻炒至均勻上色後即可盛出;
11、做好的豆腐拌點小蔥碎就可以了。
1、嫩豆腐浸泡4個小時,晾乾、香蔥,姜,大蒜切末,備用。
2、將鍋中加入少量油,爆炒香蔥,姜,大蒜等。在將十三香,雞精,味精,雞粉等大料配好備用。
3、待炒出香味後,將十三香,雞精,味精,雞粉等大料一起填入鍋中。小火慢煮。待湯開會活入澱粉。在煮三分鐘關火。備用。
4、將鍋中倒入油,待油熱後將豆腐切成四方小塊在鍋中炸至兩面焦黃撈出。
5、把炸好的豆腐放入碗中,填入煮好的湯汁,根據自己的喜歡放入適量的辣椒油,酸菜,花生米,香菜等。
食材:嫩豆腐1塊、香菜3顆和適量的酸菜、花生油、辣椒油、十三香、味精、雞精、雞粉。
製作方法:
1、嫩豆腐浸泡4個小時,晾乾、香蔥,姜,大蒜切末,備用;
2、將鍋中加入少量油,爆炒香蔥,姜,大蒜等。在將十三香,雞精,味精,雞粉等大料配好備用;
3、待炒出香味後,將十三香,雞精,味精,雞粉等大料一起填入鍋中。小火慢煮。待湯開會活入澱粉。在煮三分鐘關火。備用;
4、將鍋中倒入油,待油熱後將豆腐切成四方小塊在鍋中炸至兩面焦黃撈出;
5、把炸好的豆腐放入碗中,填入煮好的湯汁,根據自己的喜好放入適量的辣椒油,酸菜,花生米,香菜等。