椰子雞的蘸料那個姜是什麼姜

　　1、椰子雞蘸料中必不可少的兩種食材就是沙姜和青桔，不能用任何其他食材代替，椰子雞的特色之一就在這碟蘸汁上。將小米椒、沙薑末放入碗中，加入青金桔汁以及適量醬油拌勻即可，還可以放些芝麻油。

　　2、做法一：將沙姜切成末，調味碗中裡放入薑末、黃燈亮辣椒醬、生抽、香菜，再來幾顆小米椒段，然後把一個金桔汁擠進去攪拌均勻即可。

　　3、做法二：碗里加入沙薑末、蒜末、什錦醬、生抽、香菜、芝麻香油、當然也少不了最後的金桔汁，再攪拌均勻就可以了。

　　4、做法三：將小米椒洗淨切成小段，沙姜洗淨颳去皮，用刀拍扁後再適當剁成末。將小米椒、沙薑末放入調料碗中，擠入青金桔汁，加入適量醬油，拌勻即可。喜歡的可以再加一點芝麻油。

　　生薑。椰子雞是用椰子、雞製作的一道家鄉菜，屬於海南菜。

　　椰子雞口味鹹鮮，椰味芬芳，湯清爽口，頗具益氣生津的效果。椰汁及椰肉含大量蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。

　　一般都使用黑胡椒醬。

　　材料：奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙。

　　製作方法：

　　1、 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒。

　　2、 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒，顏色變微黃即可。