1、材料:糯米粉75克,椰子粉10克,涼水35克,糖10克,澄粉15克,開水8克,植物油10克,蓮蓉,紅豆沙,椰絲適量。
2、將糯米粉和椰子粉加涼水和糖混合揉均。
3、將開水衝入澄粉,將之燙熟,再揉入糯米麵團中。
4、將植物油加入揉均成糯米糰,分成6份。
5、將麵糰捏成碗狀,包入適量餡料,上籠大火蒸十分鐘(一定要放籠屜布,要不然就粘鍋拿不下來了)。
6、取出,趁熱將表面沾上椰絲即成。
1、材料:糯米粉75克,椰子粉10克,涼水35克,糖10克,澄粉15克,開水8克,植物油10克,蓮蓉,紅豆沙,椰絲適量。
2、將糯米粉和椰子粉加涼水和糖混合揉均。
3、將開水衝入澄粉,將之燙熟,再揉入糯米麵團中。
4、將植物油加入揉均成糯米糰,分成6份。
5、將麵糰捏成碗狀,包入適量餡料,上籠大火蒸十分鐘(一定要放籠屜布,要不然就粘鍋拿不下來了)。
6、取出,趁熱將表面沾上椰絲即成。
1、糯米粉入鍋用小火炒熟,作為糕粉備用。
2、糖用熱水化開後拌入牛奶。
3、糯米粉加玉米澱粉用牛奶調成均勻無顆粒的麵糊。
4、上籠大火蒸30分鐘,成為奶糕。
5、將黃油隔水融化。
6、將液態黃油拌入蒸好的奶糕中。
7、將奶糕攪拌均勻。放入冰箱冷凍室冷凍約30分鐘。
8、用一把調羹,取約30g奶糕,將調羹放入糕粉中滾一滾,然後手指沾上糕粉後,將奶糕從調羹上剝下來,此為一個劑子。然後將劑子丟入糕粉中再滾一滾,並將劑子放入一隻小碗中。
9、用手指將其推成皮子,將皮捏成碗狀,包入豆沙。
10、將皮子向中間收起。
11、將糰子從碗中倒扣到手中。
12、略微整形,即成。放入冰箱冷藏2小時後食用。
1、糯米粉入鍋用小火炒熟,作為糕粉備用。
2、糖用熱水化開後拌入牛奶。
3、糯米粉加玉米澱粉用牛奶調成均勻無顆粒的麵糊。
4、上籠大火蒸30分鐘,成為奶糕。
5、將黃油隔水融化。
6、將液態黃油拌入蒸好的奶糕中。
7、將奶糕攪拌均勻。放入冰箱冷凍室冷凍約30分鐘。
8、用一把調羹,取約30g奶糕,將調羹放入糕粉中滾一滾,然後手指沾上糕粉後,將奶糕從調羹上剝下來,此為一個劑子。然後將劑子丟入糕粉中再滾一滾,並將劑子放入一隻小碗中。
9、用手指將其推成皮子,將皮捏成碗狀,包入豆沙。
10、將皮子向中間收起。
11、將糰子從碗中倒扣到手中。
12、略微整形,即成。放入冰箱冷藏2小時後食用。