1、手工採回茶籽，堆放曝幹，茶桃脫殼。
2、送榨油坊榨油，經師傅目測與手捏，作出兩個選擇:水分大多的須在烘籠上烘。
3、炒熟至香再蒸。
4、然後速入袋鐵箍中用大梁壓榨，用千斤頂代替大梁也可以。
5、每擔即可榨油l5斤的量。
1、手工採回茶籽，堆放曝幹，茶桃脫殼。
2、送榨油坊榨油，經師傅目測與手捏，作出兩個選擇:水分大多的須在烘籠上烘。
3、炒熟至香再蒸。
4、然後速入袋鐵箍中用大梁壓榨，用千斤頂代替大梁也可以。
5、每擔即可榨油l5斤的量。
1、清理
原料菜籽先用振動篩過篩，除去大雜和小雜。如有必要除去菜籽料中的並肩泥，可用臥龍鐵輥筒過碾，再用淌篩除去被碾碎的泥灰。最後料中含雜量要求不超過0.5%，並須嚴防料中夾帶鐵類雜質進入榨油機。
2、破皮
利用小軋輥機進行碾軋，使菜籽粒破皮。要求破皮既不脫落，又不致粉碎，呈“開口笑”狀，破皮率不低於85%；粉末度不超過5%，操作中喂料要均勻，流量適當，碾軋輥的間距調節適當。
3、加水
菜籽料放入平底鍋內，邊攪動邊加入一些熱水，水量加到料中含水量的13%-15%為止。
4、炒料
榨油坊裝置多用平底鍋 (亦可用圓筒炒籽鍋，效果良好)，炒料的最終料溫為120℃-132℃，炒出熟料用手握料不露油、有彈性、鬆手即散，熟度均勻不夾生。炒後熟料殘餘水分為2%左右。同時要保證入榨油機的料溫為120℃-125℃。
5、壓榨
榨膛預熱正常後，即可開始正式投熟料，並調節出餅厚度為1.25-2.5毫米。壓榨的效果好壞，可以隨機判定炒料是否合格。所以壓榨操作要勤觀察、勤檢查、勤調整。為了儘量提高壓榨的出油率，榨餅宜調得偏薄一些，但要求出餅中不得冒青煙和焦糊，幹餅殘油控制在5%-6%之間。
6、毛油處理
榨出的毛油進入油池，先經沉澱除去固體雜質，如要求進一步除雜，則需要配置一臺過濾機，可得到清油。
1、先用電動榨汁機把一根根甘蔗擠榨出甜汁，榨好的汁先放在池子裡備好。
2、然後把甘蔗汁放進土爐灶上的大土鍋裡面蒸煮、熬製。
3、在熬糖的這段時間裡，整個鍋灶是不停火的，一直燒一直熬。燒火師傅不間斷地向灶內新增柴火，以確保熬糖過程火力穩定。熬糖師傅先把倒入“泡鍋”裡的蔗汁進行蒸煮過濾消毒，除掉甘蔗汁中的雜質和渣滓，再把過濾後的蔗汁倒進“糖鍋”裡，上上下下不斷翻攪。
4、在爐火的煮熬下，蔗汁裡的水分被蒸發掉，糖汁慢慢凝結，變成琥珀色，在大鍋裡漂浮起伏，並散發甜甜的味道
5、最後，師傅熄了鍋底大火，再把冒著熱氣的紅糖汁，舀到木槽流進“糖盤”裡沉澱冷卻，結成紅糖塊。整個熬製過程大約要2小時。