榴蓮的果肉壞了是什麼顏色的

　　1、有酒精味。榴蓮果肉開始變壞的第一步就是產生酒精味，若榴蓮腐壞的程度較為嚴重，酒精味也會隨著加重，因此當聞到榴蓮出現酒精味的時候，便需要檢視榴蓮是否出現腐壞的現象，酒精味不嚴重可以繼續食用。

　　2、果肉腐爛。榴蓮果肉壞了後會出現不同程度的腐爛，正常的榴蓮肉應該是微有彈性，內果皮光滑。壞掉的榴蓮肉果肉粘手，難以整塊取出，會粘連在外果皮上，這時的榴蓮已經不再適合食用。

　　3、味道酸苦。壞掉的榴蓮肉會有酸苦的味道，其中細菌及微生物已經開始大量繁衍，不再適合食用。食用壞掉的榴蓮會對身體產生不好的影響，嚴重時還會出現腹瀉和腹痛的情況。

　　1、有酒精味。榴蓮果肉開始變壞會產生酒精味，榴蓮腐壞程度較嚴重時，酒精味會隨著加重。

　　2、果肉腐爛。正常的榴蓮肉應該是微有彈性，果肉皮光滑。壞掉的榴蓮果肉粘手，難以整塊取出，會粘連在外果皮上。

　　3、味道酸苦。壞的榴蓮肉有酸苦味，其中細菌及微生物已開始大量繁衍，不再適合食用。

　　榴蓮是一種錦葵目、木棉科的熱帶常綠喬木。榴蓮果實在泰國最負有盛名，被譽為水果之王，其氣味濃烈，愛之者贊其香、厭之者怨其臭。榴蓮的形態葉片長圓、頂端較尖、聚傘花序、花色淡黃、果實足球大小、果皮堅實、密生三角形刺。果肉是由假種皮的肉包組成，肉色淡黃，粘性多汁，是一種極具經濟價值的水果。

　　1、顏色變深：隨著貯藏時間的延長，由於肌紅蛋白被氧化，肉色會逐漸變成紅褐色。顏色越深，可食性越低，而當肉表面變成灰色或灰綠色，甚至出現白色或黑色斑點時，說明微生物已經產生大量的代謝產物，就不能吃。

　　2、表面發黏。肉變質以後，由於微生物大量滋生，會產生黏性代謝產物，造成肉表面發黏，甚至出現拉絲。

　　3、彈性變差。新鮮的肉質地緊密且富有彈性，用手指按壓凹陷後會立即復原。貯藏越久，肉裡面的蛋白質、脂肪會逐漸被酶分解，肌纖維被破壞，所以肉會失去原有的彈性，手指壓後的凹陷不僅不能完全復原，甚至會留有痕跡。

　　4、有異味。新鮮肉具有正常的肉味，而變質的肉由於蛋白質、脂肪、碳水化合物被微生物分解，會產生各種胺類、吲哚、酸類、酮類等物質，因而有明顯的腐臭味。