橄欖油可以炒飯嗎

　　橄欖油可以炒飯有以下做法：

　　1、欖油貓爪菜炒飯主料貓爪菜二百五十克，米飯二百克，雞蛋一個。輔料用油適量，鹽適量，橄欖油適量，

　　醬油適量。

　　2、準備材料隔夜米飯，雞蛋，焯過水的貓爪菜。

　　3、海鮮醬油提味。

　　4、雞蛋打成漿，蔥切成段。

　　5、鍋裡放少許橄欖油，倒入雞蛋漿，炒制。

　　6、放入貓爪菜。

　　7、放入準備好的隔夜飯。

　　8、倒入海鮮醬油炒。

　　9、翻炒至出香味。

　　10、炒好後裝入碗中，炒飯完成。

　　可以。但採用冷飯烹製更佳，由於熱飯存在一定熱量和水分，易使米粒中存在一定粘性，在鍋中炒制過程中很容易粘在鍋上導致糊鍋，且水分讓米飯粘黏，無法讓蛋炒飯達到顆粒分明的效果，而冷飯已經釋放出裡邊多餘水分，米粒分明，易炒散。

　　什錦蛋炒飯用料：香菇2朵、蝦乾2個、牛肉丸3粒、洋蔥半個、冷飯1份、雞蛋3個、玉米半個、菜椒半個、玉米油適量、細鹽適量、料酒適量、

　　1、食材準備待用，鍋里加油，油熱將蛋液下鍋炒至凝固。

　　2、然後將玉米粒，香菇丁，牛肉丸碎及蝦乾碎一併下鍋，炒至食材出味。

　　3、再將冷飯下鍋，冷飯成團，加入少量料酒及細鹽調味，易炒至飯粒鬆散。

　　4、加入菜椒，洋蔥，香腸丁，炒至食材出味。

　　5、最後加入蔥花，即可出鍋。

　　步驟如下：

　　火腿兩條，切成丁備用。雞蛋兩隻，打入小碗內，加小半勺鹽調成均勻的蛋液。鍋內注入植物油，燒到足夠熱，倒入蛋液，煎成一張大蛋餅，用鏟子劃散備用。鍋內放入植物油，燒熱，放入蔥薑蒜末爆香。接著再放入剁椒炒香，入切好的火腿粒略炒。倒入米飯翻炒均炒，加入適量鹽、生抽調味後放入雞蛋略炒，出鍋前放入蔥花即可。