橡子豆腐怎麼做

　　橡子豆腐的做法：

　　1、準備好所用食材：橡子豆腐、鹽、大蒜、生薑、紅油豆瓣、糖、蔥花；

　　2、將乾的橡子豆腐浸泡在溫水裡約12小時；

　　3、煮半鍋開水，將泡發好的橡子豆腐放入煮6分鐘；

　　4、煮後放到冰水裡冷卻；

　　5、將香菜和蒜頭洗淨，切碎。將浸泡冷的橡子豆腐撈出來瀝乾，切小塊，放入調味料，放入香菜碎和蒜末，攪拌均勻；

　　6、將花生放在保鮮袋裡，用擀麵杖輕輕敲碎，均勻撒上即可。

　　主料：橡子豆腐。

　　輔料：香菜、麻辣花生。

　　調料：食鹽、醋、蒜、生抽、香油。

　　橡子豆腐製作步驟：

　　1、把乾的橡子豆腐浸泡在溫水裡12小時。

　　2、煮小半鍋開水，把泡發好的橡子豆腐放進去煮6分鐘。

　　3、煮好後放到冰水裡冷卻。

　　4、將香菜和蒜頭洗乾淨，切碎。將浸泡冷的橡子豆腐撈出來瀝乾，切小塊，放入所有調味料。

　　5、放入香菜碎和蒜末，攪拌均勻，把花生放在保鮮袋裡，用擀麵杖輕輕敲碎，撒在上面即可。

　　1、食材：橡子粉適量、純淨水適量。

　　2、取一斤橡子粉裝容器裡泡水中，將粉捏碎攪勻，等沉澱後將水倒掉（水略偏黃），反覆攪勻沉澱幾次後，將沉澱下來的粉過濾備用。

　　3、稱10斤水，將其中約4斤燒開。餘下的水倒進沉澱後的橡子粉裡攪勻，然後將攪勻的橡子粉和水慢慢倒進繼續加熱中的4斤水中，慢速倒快速攪拌，以免粘鍋。攪成微褐色半透明狀的濃稠液體。

　　4、將攪好的液體趁熱倒入備用的容器裡。自然冷卻後，劃成小立方塊，並放入涼開水中浸泡（水要沒過豆腐）。

　　5、橡子豆腐已經做好可以食用。