檸檬舂雞爪怎麼做

　　所需材料：

　　鳳爪300克、檸檬2個、花椒、薑片、蔥段、蒜瓣、雞精、鹽、洋蔥、白、芝麻油。

　　製作方法如下：

　　1、 提前將薑片，花椒粒用開水泡發20分鐘左右；

　　2、將鳳爪洗淨，去掉指甲；

　　3、薑片，蔥段連同鳳爪放入鍋中，加入適量水，燒開後焯水2分鐘；

　　4、 焯好的鳳爪立馬用冷水沖洗，之後用刀剁開；

　　5、另起鍋，加入適量清水，放入爪，薑片，蔥段，鹽，料酒；

　　6、 大火煮開後，轉中火煮6，7分鐘即可，之後放入冰水中冰鎮至涼；

　　7、 一個檸檬切片，一個檸檬擠汁水；

　　8、 準備乾淨的容器，放入冰好的鳳爪，加入拍碎的蒜瓣， 繼續加入適量的鹽，白糖，雞精， 將花椒水連同花椒一起倒進去；

　　9、 加入檸檬汁，鋪上檸檬片，適量的洋蔥切小塊鋪上面， 攪拌一下，加入芝麻油，拌勻，蓋上蓋子入冰箱冷藏過夜即可。

　　1、材料：雞爪、小米辣、洋蔥、大蒜、生薑、泡椒、香菜、檸檬，醬油（建議用老抽）、米醋、料酒、白糖。

　　2、取一部分生薑切片，大蒜拍碎備用。

　　3、鍋里加水生薑片大蒜料酒和雞爪，水開後繼續煮10分鐘左右。

　　4、雞爪撈出用冷水衝一會去油，然後用冰水泡一會讓肉質縮緊更有嚼勁。

　　5、小米辣、泡椒、洋蔥、大蒜、生薑、檸檬、香菜切好備用。

　　6、米醋、醬油、料酒、白糖的比例按照5:3:2:1調配，所有配料及配菜混合，倒入雞爪中攪拌均勻。

　　7、泡製一晚上就可以吃啦。

　　檸檬雞爪做起來特別苦的原因是檸檬裡面的檸檬籽放入其中了，把檸檬籽去掉，再做就不苦了。

　　檸檬雞爪的做法：

　　1、將雞爪洗淨，去掉指甲。

　　2、薑片、蔥段連同雞爪放入鍋中，加入適量水，燒開後焯水2分鐘。

　　3、焯好的雞爪立馬用冷水沖洗。

　　4、然後用刀剁開。

　　5、另起鍋，加入適量清水，放入雞爪、薑片、蔥段、鹽和料酒。

　　6、大火煮開後，轉中火煮6-7分鐘，然後放入冰水中冰鎮至涼。

　　7、一個檸檬切片，一個檸檬擠汁水。