1、食材：雞爪、檸檬、蒜、香菜、小米椒、姜、糖、油、生抽、鹽、花椒。
2、首先將雞爪處理乾淨洗淨，檸檬切片備用。
3、起鍋燒水，冷水放入雞爪，再放入花椒、薑片、將雞爪煮熟後撈出。
4、在碗中放入香菜、蒜末、小米椒、生抽、香油、白糖和鹽攪拌均勻。
5、在碗中擠入半個檸檬汁，繼續攪拌。
6、最後把雞爪放入調好的料汁，攪拌均勻放在冰箱冷藏入味即可。
1、食材：雞爪、檸檬、蒜、香菜、小米椒、姜、糖、油、生抽、鹽、花椒。
2、首先將雞爪處理乾淨洗淨，檸檬切片備用。
3、起鍋燒水，冷水放入雞爪，再放入花椒、薑片、將雞爪煮熟後撈出。
4、在碗中放入香菜、蒜末、小米椒、生抽、香油、白糖和鹽攪拌均勻。
5、在碗中擠入半個檸檬汁，繼續攪拌。
6、最後把雞爪放入調好的料汁，攪拌均勻放在冰箱冷藏入味即可。
1、準備食材：雞爪、生薑、小米辣椒、蔥、蒜等；雞爪冷水洗淨，去趾甲，斬段；
2、鍋中適量的清水，放入雞爪、生薑（3片）、料酒，煮沸之後改為中小火，煮6分鐘；
3、撈出，瀝乾水，放涼，待用。
4、利用放涼但是，生薑去皮切片，小米辣椒洗淨切段、蔥洗淨切段、蒜去皮等準備好。
5、放涼的雞爪，放入玻璃保鮮盒、在放生薑片、辣椒、蔥、蒜、白砂糖、鹽等。
6、最後倒入白醋、生抽，液體要浸沒固體即可。蓋上蓋子，放入冰箱浸泡一個晚上即可吃。
1、雞爪(20個左右吧，也可以加入一些雞翅尖)，檸檬1—2個，香菜一小把，洋蔥小半個，大蒜生薑若干，小米椒，小青椒，百香果也可以加一點。醬油，米醋（別含酒精），料酒，菜籽香油，白糖or冰糖，鹽。
2、雞爪洗乾淨剪好指甲，在鍋裡面煮熟（大概10-15分鐘），放一點鹽（能讓雞爪更入味），可以煮兩遍水更乾淨一些，煮熟撈起來用冷水沖洗兩遍，然後可以切小塊(為了更加入味，不切也可以，生的時候切也可以)，然後過濾等待晾乾。
3、在煮雞爪的過程中，可以製作醃製拌料啦，將各種原材料切好放入一個碗中，注意檸檬要切片儘量薄一點要去籽免得發苦。
4、然後將醬油，米醋，料酒，香油，糖，鹽（少放一點，開始煮雞爪的時候已經有鹹味了）等倒入步驟二的碗中，至於量要有多少，大概加起來淹過那些材料就基本OK，放寬心，只要不是手特殘的型別都不會過量的啦（實在不放心可以稍微嘗一嘗。
5、將晾乾冷卻的雞爪倒入碗中，充分攪拌，最好是用手多多地去攪拌，儘可能更均勻更入味，然後就用保鮮膜包好放入冰箱5小時左右就很好吃啦，第二天更好吃。酸酸甜甜有一丟丟丟辣味，超級贊（另外這個冷藏過後檸檬雞爪的汁在吃麵條的時候放一點進來簡直太美味太鮮啦，大家可以試一試）。