1、用料:鮁魚1條,檸檬半個,蔥1段,姜1塊,蒜6瓣,澱粉適量,料酒1勺,鹽1匙,胡椒粉1匙,蒸魚鼓油1勺,耗油1勺。
2、蔥姜切段。
3、鮁魚頭尾分開,魚身切成約兩釐米的厚片,加入料酒,蔥,姜,鹽輕輕翻拌均勻醃漬入味兒。
4、每一塊鮁魚反正輕輕的拍上一層澱粉。
5、不粘鍋熱油,放入鮁魚小火煎制。
6、兩面金黃熟透後取出備用。
7、大蒜切薄片。
8、將半個檸檬擠出檸檬汁。
9、檸檬汁內加入白糖,耗油,蒸魚鼓油,澱粉調成澆汁。
10、鍋內燒熱油,下入蒜片煸炒金黃出香味兒。
11、倒入檸檬耗油汁,大火煮至粘稠關火。
1、將蔥姜切成絲,雞蛋打成液;
2、鮁魚放入冷凍略凍一下,取出切成筷子厚的片,去掉內臟,魚頭片開去掉魚鰓;
3、將蔥薑絲加入鹽、胡椒粉、花椒和料酒拌勻;
4、將切好的魚片放入調好的汁中拌勻醃製入味;
5、將醃製好的魚片拌勻乾麵粉;
6、將拌勻面粉的放入打好的雞蛋液中沾勻蛋液;
7、平底鍋燒熱加入花生油將沾勻蛋液的魚片放入鍋中加熱,待一面烙制金黃色後在翻轉烙制另一面;
8、待兩面烙制金黃魚片熟之後即可盛出裝盤食用。
1、食材:鮮鮁魚5片、鹽適量、蔥姜適量、料酒適量、普通麵粉適量、花生油適量。
2、處理乾淨的鮁魚切8mm左右的薄片,別太厚喔,太厚不容易煎熟。儘量不超過1cm(略冷凍一下比較容易切)。
3、加入料酒,抹勻鹽,撒上蔥段和薑片醃製,起碼30分鐘。
4、或者放進保鮮盒入冰箱冷藏過夜。
5、醃好後 ...
1、主料:鮁魚 300g,料酒適量,鹽適量,生粉適量。
2、鮁魚去內臟洗淨待用。
3、魚切寸斷,用料酒、鹽醃製15分鐘以上(去腥)。
4、然後沾上生粉,要裹勻。
5、熱鍋入油,燒熱。
6、將魚塊放入,轉小火慢煎、至一面定型微黃後,翻面煎熟就好。 ...
1、原料:鮁魚2條、蔥薑蒜5克、玉米澱粉適量、孜然粉少許、料酒1勺、醬油1勺、蠔油1勺、鹽少許、胡椒粉少許、老抽少許。
2、將鮁魚洗淨切成小塊放入盆中。
3、加入蔥薑蒜、料酒、醬油、蠔油、鹽、胡椒粉、老抽和玉米澱粉攪拌均勻醃製20分鐘。
4、起鍋熱油下入鮁魚,中火煎至表面金黃撈出撒上適量孜然粉 ...
1、鱈魚解凍以後去鱗片洗淨,然後用鹽跟白胡椒粉醃製15分鐘方便入味。
2、醃過以後在魚段的兩面拍上一層幹澱粉。
3、在魚的表面再裹一層蛋液。
4、再在表面撒上杏仁片,有了杏仁片的加入,不但豐富了口感,還有額外的香味。
5、炒鍋開火,放油,不用等油熱就把魚段放進去。
6、小火一面煎黃以後 ...
1、草魚600克,鹽適量,酒適量,花生油適量。
2、準備好草魚、鹽、酒、花生油。
3、草魚最好買鄉間魚塘食草長大的魚,要買魚的中間段。
4、把魚鱗和內臟去掉,用菜刀把草魚肚子裡面的肥油和黑膜刮乾淨。
5、處理乾淨的草魚放在水龍頭下洗乾淨,瀝乾水分。
6、把瀝乾水分的草魚放在案板上切成小 ...
1、魚去頭,改刀成正方形大塊,加鹽,雞精,胡椒,料酒,老抽,醋,生薑,大蒜,幹尖椒,花椒,醃製4-6小時,然後濾出水分,放太陽下曬至半乾,一般大太陽曬個半天就行,曬好後可將魚每七八塊分成一包,用保鮮袋包好放入冰箱冷凍,每次做菜的時候取一包出來解凍即可,簡單方便。
2、青紅椒切絲,幹尖椒煎好,生薑切絲, ...
1、食材:鮁魚300g、料酒適量、鹽適量、生粉適量。
2、製作步驟
鮁魚去內臟洗淨待用,魚切寸斷,用料酒、鹽醃製15分鐘以上(去腥),然後沾上生粉,要裹勻,熱鍋入油,燒熱,將魚塊放入,轉小火慢煎、至一面定型微黃後,翻面煎熟就好。 ...