櫻桃奶油小餐包怎麼做

　　1、準備高筋麵粉448克、低筋麵粉112克、淡奶油440克、櫻桃24個、酵母粉8克、雞蛋60克、食鹽9.7克、奶粉40克、水320克、淡奶油43克、黃油50克、白砂糖144克、糖粉10克。

　　2、30克高筋麵粉加150克水攪拌，加熱至65度，晾涼後蓋保鮮膜冷藏1小時備用，將所有餐包材料（除黃油之外）放到攪拌缸，先用橡皮刮刀攪拌均勻，再攪拌機器攪拌。

　　3、攪拌到八分，加入軟化黃油繼續攪拌，麵糰攪拌到擴充套件階段，室溫發酵至兩倍大，分割成24份，每個45克，滾圓鬆弛10分鐘；再滾圓12個放到紙膜，12個放到馬芬模。

　　4、放發酵箱36度發酵至八分，預熱烤箱，入爐160度上下火25分鐘。將放入裱花袋，抹奶油到夾層，頂端點一點奶油，放一個櫻桃，撒糖粉即可 。

　　1、湯種：高筋麵粉30克、水150克。

　　2、餐包材料：高筋麵粉418克、低筋麵粉112克、奶粉40克、白砂糖84克、鹽9.7克、酵母粉8克、雞蛋60克、 水170克、湯種168克、奶油43克、黃油50克。

　　3、裝飾：淡奶油440克、白砂糖60克、櫻桃24個 、糖粉10克。

　　4、先做湯種：30克高筋麵粉加150克水攪拌均勻，加熱至65度。

　　5、晾涼後蓋保鮮膜冷藏1小時備用，將所有餐包材料（除黃油之外）放到攪拌缸，先用橡皮刮刀攪拌均勻，再攪拌機器攪拌、

　　6、攪拌到八分，加入軟化黃油繼續攪拌，麵糰攪拌到擴充套件階段、

　　7、室溫發酵至兩倍大，分割成24份，每個45克，滾圓鬆弛10分鐘；再滾圓12個放到紙膜，12個放到馬芬模、

　　8、放發酵箱36度發酵至八分，預熱烤箱，入爐160度上下火25分鐘、

　　9、麵包冷後密封室溫儲存，吃前拿出冷藏淡奶油加入白砂糖打發、

　　10、將放入裱花袋，如果你想塗多多的奶油，將麵包一切為二，後面不要切斷。

　　11、抹奶油到夾層，頂端點一點奶油，放一個櫻桃，撒糖粉即可。

　　1、奶油霜小餐包的用料：高筋麵粉200g、酵母2g、細砂糖25g、鹽1g、奶粉15g 雞蛋（小個）1枚、奶油霜30g、牛奶90g。

　　2、將除牛奶和奶油霜以外的食材放入麵包機中，揉成團，然後再分次加入牛奶，至牛奶完全吸收後，再分次放入奶油霜。

　　3、每放完一次就把麵糰撕破，再繼續揉，有助奶油霜吸收。

　　4、要時不時的用刮刀把壁上的奶油霜刮下去。

　　5、奶油霜慢慢被吸收。

　　6、直至揉出手套膜就可以了。

　　7、將麵糰分成10等份，覆蓋保鮮膜醒發10分鐘，然後再揉一次放入金盤進行一次發酵，發酵至2倍大即可。

　　8、預熱烤箱上下火160度。在麵糰表面刷篩層糖粉，可以用刀叉或者小工具篩出造型。

　　9、放入預熱好的烤箱，上下火160度中下層，烘焙15分鐘，完美出爐。